Tarjouksen luonnehdinta, erottuvuus, erikoistuminen, ammattitaito ja suurille kaupallisille rakenteille sijoittaminen uudelleen : nämä ovat avainsanat Daniele Bartolomei, hedelmien ja vihannesten ostopäällikkö Conad Nord Ovest tilaisuudessa Ajattele tuoretta webinaarin esikatselua, digitaalinen esikatselu tapahtumastamme, joka on omistettu hedelmien ja vihannesten kulutuksen analysoinnille, sekä viimeisimmät AgroTer Fruit and Vegetable Monitor -tutkimukset, jotka 27. toukokuuta tekivät arvion Covidia edeltävästä ja jälkeisestä tilanteesta trendit ja kulutus tottumukset .
Erittäin kilpailukykyisessä tilanteessa, jossa alennusmyymälät ovat saamassa muiden suurten vähittäiskauppiaiden paremmaksi, tuotemerkkien on "laitettava asiakas keskellä ja tuo sielu esiin, olematta monipuolinen."
"Covidin myötä jotkin trendit ovat selvästi tulleet esiin - lisäsi Bartolomei - Sales of hedelmät ja kasvikset vuoden 2020 ensimmäisen lukituksen myötä ovat lähteneet liikkeelle pakattu tuote on noussut, kun lähikauppa on räjähtänyt. Tänään, onneksi, olemme toipumassa terveyshätätilanteesta, asiat ovat muuttuneet, mutta joitain trendejä on säilynyt, kuten hedelmien ja vihannesten suosiminen pakkauksilla”.
Näkymät ovat epävarmat, kulutuksen polarisoituminen muuttaa kortteja pöydällä: ostajan kannalta tilanne on monimutkainen lyhyellä aikavälillä ; se paranee keskipitkällä aikavälillä, mutta pysyäksesi kilpailukykyisenä sinun on oltava sellainen dynaaminen ja ennakoiva” . ”Kilpailu – hän lisäsi webinaarissamme – on tehtävä välillä samanlaisia muotoja ja merkkejä , meillä Conadilla on uudelleen monet myymälöistämme ja seuraamme jatkuvasti kilpailua”.
Koulutus, innovaatio ja tehostaminen myös tilojen suhteen, hedelmistä ja vihannekset: nämä muut Bartolomeille rakkaat avainsanat, joka lainasi Ori-projekti aiheesta erottuvuus. Vuonna 2010 lanseerattu ja vähitellen vähentynyt eri alueilla, Valle D'Aostasta Toscanaan, Laziosta Sardiniaan, pyrkii tehostamaan alueellinen hedelmä- ja vihannestuotanto eräänlaisella kattobrändillä, johon osallistuvat myös toimitusketjun yläpäässä työskentelevät: "Se syntyi todistamaan Conadin läsnäolo alueella ja vartioimaan sitä, ja toistaiseksi se on ylittänyt kaikki ennusteet".
Ori-projekti näkee liikekumppani tulossa erottuvan arvon lähettiläs lokalismia, takaa asiakkaalleen sertifioitu laatu ja mukavuus; on osallisuutta vuonna valikoima tuotteita ja projektin jakamisessa. ”Yrittäjäkumppani yrittää tuoda logiikkaansa tuottaja, joka omistaa pieniä tiloja , myös takaamaan hänelle tulo" , lisäsi Bartolomei. "Ja aloitamme myös tämän polun maan pohjoisosassa".
Koska myös ja ennen kaikkea hedelmien ja vihannesten osalta peli on ei pelata lentolehtisissä, paperilla, mutta hyllyllä, jonka täytyy olla selkeä, viehättävä, täydellinen . Se pystyy kilpailla sähköisen kaupankäynnin kanssa , "tarkoitettu kasvamaan, jopa erittäin tuoreille, mutta tukahduttamatta fyysisiä varastoja".
Laitoksen osasto palvelutuotteita sillä välin on palannut jaloilleen vuosikauden jälkeen horribilis vuonna 2020 : "Mutta emme ole vielä palanneet Covidia edeltävälle tasolle, etenkään V-alue” , sanoi Bartolomei Webinaarissa Think Fresh Preview. Conad Nord Ovestin ostaja, erityisesti tälle kategorialle, uskoo, että "olisi hyödyllistä tuoda kulttuuriin pakattu laaja kulutus hedelmä- ja vihannesosastolle”.