Miten ne toimivat, mitä he syövät ja mistä haaveilevat ne, jotka kasvattavat yli 40 tuhatta tonnia vihanneksia vuodessa.
Jotta Volgogradin alueen asukkaat voivat syödä tuoreita vihanneksia jopa talvella, he työskentelevät täällä ympäri vuoden varhaisesta aamusta myöhään iltaan ja nappaavat kirjaimellisesti jokaisen auringonsäteen. Vietimme yhden päivän agronomien ja muiden kasvihuonekompleksin "Vegetable Grower" (tunnetaan tuotenimellä "BOTANY") työntekijöiden kanssa, jotka kertoivat paitsi siitä, kuinka nykyaikaiset maatalousalan työntekijät työskentelevät, myös kuinka kurkut istutetaan, miksi hyönteisiä kasvatetaan kasvihuoneissa ja jopa "tahdottomat" tomaateista.
Taimiosaston johtaja Denis Mironenko tapaa ensimmäisenä kasvihuonekompleksissa "Vihanneskasvattaja". Hän on työskennellyt maatilalla 6 vuotta, tuli tänne heti yliopiston ja asepalveluksen jälkeen. Hän aloitti uransa agronomi-työnjohtajana.
— Halusin ilmoittautua sotakouluun, mutta en, joten valitsin itselleni toisen suunnan — kasvinsuojelun maatalousakatemiassa. Hän valmistui tutkijakoulusta, palveli armeijassa ja tuli vuonna 2016 "vihannesviljelijälle". Muutamaa vuotta myöhemmin hän johti työpajaa ja taimiosastoa. Ja ollakseni rehellinen, olen samalla aaltopituudella kasvien kanssa, ymmärrän mitä ne tarvitsevat ja mitä niiltä odotetaan. Siellä on aina hiljaisuus, rauhallisuus ja miellyttävä tuoksu, joten rakastan todella työtäni”, Denis myöntää.
Kahden taimiosaston jättimäiset alueet kattavat lähes 7 hehtaaria maata. Täällä on aina ikuinen kesä ja taimia kasvatetaan jatkuvasti. Vain lyhyen ajan, alle kuukauden, vihreys ei ole täällä näkyvissä: heinä-elokuussa kaikki kasvitähteet poistetaan, alueet pestään, käsitellään tuholaisilta ja valmistellaan ne uuteen kauteen.
Suurin taimiosasto - tomaatti - pinta-ala on 4.9 hehtaaria - vihanneksia kasvatetaan täällä lämmitysjärjestelmällä
Kuva: Aleksei Volkhonsky
Taimiosaston päällikön aamu alkaa kesällä klo 05:00 kylmyyttä saamaan ja syksyllä klo 07:00. Denis vierailee henkilökohtaisesti kaikissa kasvihuoneissaan, tarkastaa kasvit ja tuo päivän suunnitelmat työntekijöille.
— Kasvihuonekompleksin jokaisen osaston sydän on ohjaajan huone, Denis sanoo. — Täällä on ilmastotietokone, jolla asetamme ja säädämme kaikki lämpötilaolosuhteet, säädämme kosteutta. Kun tulemme töihin, tutkimme ensin kaavioita ymmärtääksemme, kuinka kasvit elivät yöllä, ja tästä riippuen rakennamme ohjelman päivälle.
Kuva: Aleksei Volkhonsky
– Yöllä kasvit nukkuvat kuin ihmiset, ja automaatio valvoo taimiosaston työtä, mikä pitää kasvit tasapainossa, Denis Mironenko selittää. — Kurkun päivänvalo kestää 20 tuntia, tomaateilla 18 tuntia, jolloin ne saavat suuren määrän aurinkoenergiaa. Siksi, vaikka ulkona on plus 40, taimiosaston lämpömittari ei nouse päivällä yli 25 astetta eikä laske yöllä alle 18 astetta.
Samaan aikaan taimiosastossa voi kasvaa kerralla 12 hehtaaria tomaatteja, yhdessä taimikuutiossa voi kasvaa kaksi kasvia kerralla
Kuva: Aleksei Volkhonsky
Volga-kurkut ja tomaatit kasvatetaan hollantilaisista siemenistä. He sanovat, että heillä on parempi lisääntyminen. Perinteisen kastelun sijasta käytetään kasvien tulvimismenetelmää, ja tavanomaisen maaperän sijasta käytetään mineraalivillasubstraattia, jonka avulla voit luopua kokonaan kemikaalien käytöstä, käyttää järkevästi vettä kasteluun ja työvoimavaroihin. Työntekijät itse myöntävät syövänsä mielellään omia tuotteitaan, sillä he tietävät varmasti niiden korkeasta laadusta ja puhtaudesta.
– Kasvatamme kasveja siemenistä täysikokoisiin taimiin. Se kestää noin 30 päivää. Käytämme vain tehokkaimpia lajikkeita: pyöreä tomaatti ”Merlis”, kahdenlaisia luumumaisia tomaatteja ”Jorney” ja ”Prunax” ja kurkuista piikkimäistä lyhythedelmäistä ”Bjorn”, keskihedelmäistä sileää ”Mewa” ja keski- hedelmäinen piikikäs "malakiitti". Testaamme joka vuosi uusia lajikkeita, mutta keskitymme aina kuluttajien makuun”, Denis Mironenko selittää.
Taimiosastolla lämpötila ei koskaan nouse yli 25:een iltapäivällä – työntekijät seuraavat tarkasti
Kuva: Aleksei Volkhonsky
Matkalla taimesta tomaattiosastolle Juri Sudarev, LLC “Vegetable Grower” (TM “BOTANY”) pääjohtaja, tapaa. Hän tarkastaa kasvihuoneet henkilökohtaisesti ja opastaa työntekijöitään huolellisesti jostakin. Nyt Volgan kasvihuonekompleksi on yksi suurimmista kurkkujen ja tomaattien tuottajista koko Venäjällä, ja sillä on jättimäinen tuotantolaitos. Nämä ovat kaksi taimiosastoa, kuusi kasvihuonetta, joiden kokonaispinta-ala on noin 70 hehtaaria, ja kaksi logistiikkakeskusta – erikseen kurkulle ja tomaateille. Siellä on myös omia energiakeskuksia.
LLC “Vegetable Grower” (TM “BOTANY”) pääjohtaja Juri Sudarev sanoo, että yritys huolehtii aina jokaisesta lähes tuhannesta työntekijästään
Kuva: Aleksei Volkhonsky
– Meille tärkein arvo on ihmiset. Siksi keskityimme tänä vuonna työntekijöidemme tuottavuuden ja ansioiden parantamiseen”, sanoo Juri Sudarev, LLC “Vegetable Grower” (TM “BOTANY”) pääjohtaja. – Annamme ihmisille mahdollisuuden ansaita enemmän. Mitä enemmän ja paremmin työntekijä tekee työnsä, sitä korkeampi on hänen palkkansa. Vihannesten viljelijöiden keskipalkka on nykyään 38-40 tuhatta ruplaa. Mutta on myös niitä, jotka ansaitsevat jopa 100 tuhatta.
Monet ihmiset ovat työskennelleet täällä 10-15 vuotta, kun pyrimme luomaan mahdollisimman mukavat työolosuhteet, huolehtimaan työntekijöistämme. Yritys tarjoaa työvaatteita, tarjoaa ilmaisia lounaita, toimittaa työpaikalle. Tänä vuonna olemme vakuuttaneet kaikki työntekijämme tapaturmien varalta. Olemme myös käynnistäneet ohjelman, jolla houkutellaan työntekijöiden lapsia ja pyrimme siten luomaan yritykselle uutta arvoa – työväendynastioita.
Sergey Averin: "Rakkaus vihannesten viljelyyn on isoisältäni"
Sergey Averin on perinnöllinen vihannesviljelijä ja on oppinut huolehtimaan hehtaareista vihanneksia pienestä pitäen
Kuva: Aleksei Volkhonsky
Agronomi ja työnjohtaja Sergey Averin odottaa jo tomaattiparatiisin sisäänkäynnin edessä. Samoin hän ei edes salli sinun lähestyä tomaatteja: ensin sinun on puettava päälle kertakäyttöinen puku, laitettava kengänsuojat jalkoihin ja desinfioitava kätesi erityisellä yhdisteellä. Lisäksi täällä ei desinfioida vain uteliaita toimittajia: kasvihuonetyöntekijät, jotka liikkuvat korttelista toiseen, suorittavat samat toimenpiteet. Joskus sinun on vaihdettava vaatteet useita kertoja päivässä.
— Tällaiselle hedelmällisyydelle on useita syitä, jotka vaihtelevat mahdollisuudesta siirtää haitallisten hyönteisten toukkia virusten ja erilaisten sairauksien tunkeutumiseen ympäristöstä. Siksi missä tahansa osastossa - tiukimmassa karanteenissa, - selittää Sergei.
Tomaattikasvihuone koostuu neljästä kokonaispinta-alaltaan lähes 6.5 hehtaarin lohkosta, joissa on kerralla noin 205 tuhatta kasvia
Kuva: Aleksei Volkhonsky
Sergey Averin on työskennellyt "Vihannesviljelijän" kasvihuoneissa vuodesta 2016. Tulin nykyaikaisiin kasvihuoneisiin "avomaalta" - yhdeltä paikalliselta maatilalta. Hän myöntää, että tekniikka hämmästyi heti – täällä kasvatetaan vihanneksia ympäri vuoden, joten hän päätti jäädä ensin kurkkujen agronomiksi-teloilijaksi ja harjoittaa nyt tomaattien viljelyä uudessa kasvihuoneessa, joka valmistui vuonna 2019.
— Seitsemän vuotta opiskelin korkeakoulussa ja yliopistossa agronomiksi, mutta kaikki piti oppia uudella tavalla. Olen luultavasti rakastanut vihannesten viljelyä isoisältäni. Hän oli myös agronomi, kolhoosin puheenjohtaja. Osallistuin lapsena peltojen viljelyyn hänen kanssaan, ratsastin "maissinhuskerilla" ja päätin ryhtyä itse maatalouteen. Miksi? Se on yksinkertaista: työmme tulos on aina näkyvissä ja hyödyttää ihmisiä”, Sergey sanoo.
Kuva: Aleksei Volkhonsky
Päivän aikana agronomi-työnjohtaja kiertelee yli kilometrin. Kasvien kasvun hillitsemiseksi, ravinteiden riittävyyden varmistamiseksi, pensaan asianmukaisen kehittymisen varmistamiseksi Sergey käy läpi lähes jokaisen lohkon rivin - ja sellaisia rivejä on yhdessä lohkossa kymmeniä.
— Uusissa kasvihuoneissa lisävalaistuksen, ilmastoinnin ja ulkoisen ympäristön suojauksen tekniikoita on parannettu — kasvit ovat vastaavasti vahvempia, terveempiä ja tuottavat enemmän satoa, Sergei selittää. – Voimme vain pitää hyvää huolta ja kerätä hedelmät. Ja muista seurata, kuinka kimalaisperheet toimivat.
Kuva: Aleksei Volkhonsky
Tomaatteja sitoo "tahraton hedelmöitys", eli itsepölytys. Mutta hedelmien laadun parantamiseksi ja runsaan sadon saamiseksi hyönteisiä ostetaan kasvihuoneisiin ja kokonaisiin perheisiin. Kasvihuoneiden katon alla näkyy pieniä pahvimehiläispesiä ja kasvien ympärillä kiertäviä kimalaisia, jotka lisäksi pölyttävät tomaatteja. Työntekijät ruokkivat heille toisinaan sokerisiirappia, jotta he viihtyvät erityisen hyvin kasvihuoneissa.
Ksenia Chesnokova: "Kasvit voivat tuntea ihmiset"
Ksenia Chesnokova on työskennellyt "vihannesviljelijän" kasvihuoneissa 14 vuotta ja hallitsee täysin kaikkia kurkkukasvihuoneita
Kuva: Aleksei Volkhonsky
Lähes tuhat ihmistä työskentelee vihannesten viljelyn parissa "Vihannesviljelijässä". Yleensä kasvihuonekompleksissa ei ole niin vähän ammatteja. Vain agronomit - useita eri erikoisaloja. Mutta tärkeimmät kasvien hoitotoimenpiteet - kiertäminen, laskeminen, puristaminen, hedelmien syöminen - suorittavat vihannesviljelijät, pääasiassa reilun sukupuolen edustajat. Ja siellä on myös kivennäisravitsemuksen toimijoita, teknisiä laitteita, yleismiehiä.
Kuva: Aleksei Volkhonsky
Yksi vastuullisimmista ammateista on kurkkuosaston johtaja. Tässä asemassa "vihanneskasvattajassa" on hauras Ksenia Chesnokova - ainoa reilun sukupuolen edustaja, jonka "alaisuudessa" on kaikki 30 hehtaaria kurkkuja.
— Tomaatista poiketen kurkut kypsyvät nopeammin — 10 päivää kukinnan jälkeen, joten kurkkujen vaihtuvuus tapahtuu useita kertoja vuodessa, Ksenia kertoo. — Laitamme jokaiseen kasviin tiputtimen, koska vihanneksiamme kastellaan vain tippakastelulla, lisäämme pintakastiketta.
125,000 XNUMX kasvia kasvaa viidellä hehtaarilla kurkkukasvihuoneessa – ne poistetaan kolmen kuukauden välein ja istutetaan uusia.
Kuva: Aleksei Volkhonsky
Kasvihuoneet ostavat kimalaisten lisäksi entomofageja – saalistushyönteisiä tuholaisten (esimerkiksi valkokärpästen) torjuntaan vain biologisilla menetelmillä
Kuva: Aleksei Volkhonsky
Yhdeltä neliömetriltä saadaan noin 35-40 kiloa kurkkua
Kuva: Aleksei Volkhonsky
Vuosien varrella vihannesviljelyssä Ksenia huomasi, että kasvit tuntevat ihmiset. Aiemmin kasvihuonealue oli jaettu jokaiselle työntekijälle ja oli mahdollista nähdä, kuinka jotkut sadot ovat huomattavasti korkeammat ja kasvit itse vahvempia ja "tyytyväisempiä". Hän itse puhuu joka aamu paitsi työntekijöidensä, myös kasvihuoneiden kasvien kanssa. "Annamme heille kaiken, mitä he tarvitsevat, autamme heitä kasvamaan, siksi he viihtyvät meissä", Ksenia selittää.
Kaikki kasvihuoneiden työntekijät ovat erittäin vastuullisia, koska koko tiimin työ riippuu kaikista: yksi ei tullut töihin - loput on käsiteltävä
Vihannesviljelijöiden mukaan "herkimmät" ovat "Bjorn" -lajikkeen pienet piikikäs kurkut. Tämä hybridi antaa herkullisia ja terveellisiä hedelmiä, ja mikä tärkeintä - suuren sadon. Jokainen aloitteleva vihannesviljelijä pystyy selviytymään sen viljelystä, joten se on ihanteellinen teollisuuskasvihuoneisiin.
Kasvihuone "Bjorn" istutettiin syyskuussa. Ensimmäinen sato alettiin poistaa 20 päivän kuluttua. Sikiön sitomisesta sen poistamiseen kuluu noin 10 päivää. Sitten hedelmät poistetaan ja lähetetään logistiikkakeskukseen.
Andrey Shabarshov: "En ole koskaan ollut pettynyt ammatissani"
Andrey Shabarshov on työskennellyt vihannesten viljelyalalla 90-luvulta lähtien ja on nähnyt alan kehityksen sisältäpäin
Kuva: Aleksei Volkhonsky
Vihannesviljelijässä kasvatetaan ja pakataan tonnia vihanneksia ympäri vuoden. Kasvihuonekompleksissa on kaksi logistiikkakeskusta, joista toista valvoo Andrey Shabarshov. Hän tuli vihannesten viljelyyn 90-luvulla, kuten hän itse sanoo, sattumalta armeijan jälkeen. Aloitin yksinkertaisena kuormaajana, opiskelin alan kaikkea logistiikkaa sisältäpäin ja muutin kasvihuoneisiin.
– Tämä on mielenkiintoinen työ, vaatii kekseliäisyyttä. Joka päivä meidän on ratkaistava uusia tehtäviä ja haettava logistiikkakeskuksen virtoja”, Andrey sanoo. — Nyt sen läpi kulkee noin 200 tonnia kurkkua päivässä, sesonkiaikana sitä tulee paljon enemmän.
Vihannesten pakkaamista kutsutaan kvantiksi - tämä on 8 kilogrammaa toimitusta
Kuva: Aleksei Volkhonsky
Kuva: Aleksei Volkhonsky
Logistiikkakeskuksessa ei näe amatööritoimintaa – kaikki prosessit on selkeästi debuggoitu. Vihannekset pakataan painon ja koon mukaan – kurkusta kurkkuun – ja pakataan jatkolähetystä varten vähittäiskauppaketjuihin. Mutta ennen sitä ne jäähdytetään 12 asteeseen - tämä on tärkeä vaihe, joka määrittää tilan, jossa ne saavuttavat kuluttajan.
Kuva: Aleksei Volkhonsky
jakaa
Volgan vihannesviljelijöiden tuotteita odotetaan yleensä innolla ja suositaan tuontivihanneksia. Kasvitieteessä sesonki alkaa marraskuussa – logistiikkakeskukset täyttyvät vihanneksista äärimmilleen ja jatkavat niiden toimittamista suuriin verkkoihin, jotta Volgogradin alueen, mutta myös monien muiden Venäjän alueiden asukkaat voivat nauttia "livestä" kurkut ja tomaatit myös kylmällä talvella. Eikä tyytyä kiiltävään tuontiin, jolla ei ole makua eikä hajua.
Vihannesviljelijän (tunnetaan tuotenimellä BOTANY) kasvihuoneet näyttävät upeilta sekä sisältä että ulkoa
Kuva: Aleksei Volkhonsky
LLC “Vihannesviljelijä”, www.botanika-only.ru .
Lähde: https://v1.ru/