McDonald's ilmoitti avaavansa uuden, jo toisen tuotantolaitoksen "Salateria" -yhtiöön, joka toimittaa jäävuorisalaattia, isoja ja pieniä paloja sekä hienonnettua sipulia ja salaattisekoituksia McDonald'sille.
Toisen tuotantolaitoksen avaamista suunniteltiin vuonna 2016 osana Salateria-yhtiön suunniteltua kehittämistä ja tuotantokapasiteetin lisäystä. Uusi tuotantolaitos, jonka pinta-ala on 6,500 2 mXNUMX, sijaitsee Solnetšnogorskin kaupungissa Moskovan alueella.
Rakennusvaiheessa, teknisten järjestelmien ja tuotantotilojen suunnittelussa otettiin huomioon ja poistettiin edellisen tuotantolaitoksen pienet puutteet, jotka mahdollistivat työmaan optimoinnin ja valmistelemisen tuotantomäärien kasvua varten. Nyt tuotantolinjojen lukumäärän 3.5-kertaisen kasvun myötä uuden tuotantolaitoksen kapasiteetti mahdollistaa noin 800 tonnin valmiin tuotteen valmistamisen kuukaudessa.
Uusi tuotantolaitos täyttää korkeat elintarviketurvallisuusvaatimukset – kansainvälisen standardin FSSC 22000 mukaisen auditoinnin tuloksena saatiin positiivinen tulos. Lisäksi uusi tuotantolaitos on varustettu automaattisella laserlajittelulla (tarkastuksella) jo valmiin tuotteen valmistusvaiheessa, mikä mahdollistaa tuotteen korkean laatuvaatimuksen täyttämisen.
Yritys “Salateria” perustettiin vuoden 2016 alussa ja aloitti lähes välittömästi yhteistyön liittovaltion suurimpien pikaruokaravintolaketjujen kanssa. "Salateria" -yrityksen valmistamat tuotteet kuuluvat Ultra Fresh-valmiin syötäväksi ilman lisäkäsittelyä tai pesua. Yritys toimittaa salaattituotteita McDonald'sille yli 15 kaupunkiin eri puolilla Venäjää, mukaan lukien Moskova, Arkangeli, Voronezh, Smolensk ja Kursk.
Nykyään Salateria tekee maataloussopimuksia tuotannon raaka-aineiden toimittamisesta, tarjoaa viljelyn konsultointipalveluita, jakaa maanviljelijöille kokemustaan maataloustekniikoiden käytöstä ja osallistuu myös tavarantoimittajiensa kehittämiseen, osittain rahoittamalla tuotantoohjelmia. Kaikilla Salaterian toimittajilla on vahvistus Global GAP -standardin noudattamisesta. Global GAP -standardin noudattaminen takaa elintarviketurvallisuuden, työntekijöiden terveyden ja turvallisuuden sekä ympäristönsuojelun.
Salateria suunnittelee oman raaka-ainepohjan kehittämistä. Oman salaatinviljelymme lanseeraus on alustavasti suunniteltu vuodelle 2023, ja pakollinen Global GAP + GRASP -standardin mukainen sertifiointi.
Nykyään 99 % McDonald'sin tuotteista on venäläisten toimittajien toimittamia. McDonald's valvoo tarkasti tuotteidensa laatua – jokainen 160 paikallisesta toimittajasta tarkastetaan säännöllisesti, että ne noudattavat korkeita kansainvälisiä tuotantostandardeja. Vuodesta 2017 lähtien McDonald's on suorittanut seitsemän tuotteen laatuauditointia (joista kaksi oli ennakkoilmoitusta) hyvämaineisen kansainvälisen auditointiyhtiön AIB Internationalin johdolla SQMS- ja GMP-standardien osalta.