MIKÄ ON IQF?
IQF tarkoittaa "Individually Quick Frozen", koska jokainen yksittäinen ruoka pakastetaan nopeasti ja erikseen. Se on tunnettu ja tehokas tekniikka, jota käytetään tuotteiden, kuten vihannesten, marjojen, äyriäisten, lihan, meijerituotteiden ja pastan nopeaan pakastukseen. Tämä on yleisin tapa pakastaa yksittäisiä pieniä elintarvikkeita korkealaatuisen, luonnollisen näköisen IQF-tuotteen saavuttamiseksi – jopa sulatuksen jälkeen.
IQF-pakastusmenetelmään kuuluu yksittäisten elintarvikkeiden lähettäminen vuodelevyllä tunnelipakastimeen, joka pakastaa elintarvikkeet erittäin nopeasti. Koska yksittäiset ruoka-aineet ovat erillään sisäänmennessään, ne pysyvät erillisinä myös pakastamisen jälkeen. IQF-monitoimikoneet suosivat tätä pakastusmenetelmää, koska ne saavat korkealaatuisen, irtonaisen tuotteen, jonka kanssa on helpompi työskennellä suuren pakastetun tuotteen sijaan.
FLUIDOINTI PREMIUM IQF -TUOTTEEEN
Hyvin erotetun pakastetuotteen saavuttamiseksi tarvitset yhden avainelementin, leijutuksen. Nesteytys on, kun saat tuotteen toimimaan nesteenä pakastimen sisällä. Tämä tapahtuu ylöspäin suuntautuvan ilmavirran avulla. Tämä erottaa tuotteen pakastusprosessin aikana.
Ymmärtääksemme fluidisaation, meidän pitäisi tarkastella elintarviketuotetta ympäröivää aluetta. Useimmat perinteiset IQF-pakastimet käyttävät metalliverkkohihnaa tuotteen kuljettamiseen ja leijuttamiseen, mutta me OctoFrostilla käytämme sen sijaan pohjalevyä. Sen tekemisessä on useita etuja. Pohjalevyt on rei'itetty erinomaista leijutusta varten ja osittain mikä edesauttaa OctoFrost™-tunnelipakastimen optimaalista aerodynamiikkaa.
OPTIMAALISTA JULKISTUMISTA VARTEN TÄYTYY VÄLTÄ:
- Vuodelevyissä kuolleita alueita, joissa tuote ei liiku ollenkaan
- Liiallinen turbulenssi, joka voi vahingoittaa särkyviä tuotteita tai jopa puhaltaa tuotteen pois tuotealueelta
- Liian vähän tuotteen liikettä aluslevyillä
ON NELJÄ PÄÄELEMENTTIÄ, JOTKA VAIKUTTAVAT FLUIDISAATIOON:
- Ilmanpaine, joka muodostuu puhaltimien pohjalevyn alle
- Todellinen pohjalevykokoonpano (paksuus, käytetty materiaali ja reiät)
- Sänkylevyn liike (joka voi joko täristä tai täristä)
- Tuotteen ominaisuudet (tuotteen koko, vesipitoisuus, rakenne jne.)
OctoFrost™ IQF -tunnelipakastimen etuja ovat luotettava elintarviketurvallisuus, pakastetuotteen luonnollinen ulkonäkö, energiatehokkuus ja korkea tuotto. Jokainen näistä eduista on suora seuraus OctoFrost™ IQF -pakastimen nerokkaasta suunnittelusta ja teknologiasta. Pakasteiden luonnollinen ulkonäkö on mahdollista OctoFrost-aluslevyjen hellävaraisen leijutuksen ansiosta, joka käyttää epäsymmetristä liikettä erottaakseen tuotteet hellästi ja pakastaakseen ne tehokkaasti.
Lähde: https://octofrost.ru