Peking- ja ruusukaali, kyssäkaali, radicchio, selleri, artisokka, minttu, basilika, rakuuna, fenkoli, parsa – ja tämä ei suinkaan ole täydellinen luettelo maanviljelijä Aleksander Kishchenkon vuosittain kasvattamista viljelykasveista Nova Zburievkan kylässä Khersonissa alueella. . Hänen mukaansa osa näistä viljelykasveista on pääasiallisia eli eniten voittoa tuottavia, toisia voidaan kutsua apuviljelyksi, niitä tarvitaan lajikkeelle. Koska asiakkaat tilaavat niitä harvoin ja pieniä määriä, joten niillä ei voi ansaita rahaa.
Vaikka pääviljelykasveilla ei ole helppoa käydä kauppaa, viljelijä huomauttaa. Mitä seurauksia on viime vuoden karanteenilla, kun osa varhaisista tuotteista ei ollut mahdollista myydä, vaan ne piti heittää pois. Joten lyhyellä aikavälillä meidän piti suunnata uudelleen toiseen asiakasluokkaan. Oleksandr Kishchenkon tapauksessa hotelli- ja ravintolateollisuuden aiheista kauppaverkostoihin ja jalostusyrityksiin. Tämä sai viljelijän harkitsemaan uudelleen sekä valikoimaa että kumppanuutta joidenkin siementen, lannoitteiden ja henkilönsuojaimien toimittajien kanssa, joiden hinnat hiipivät vaikeuksista huolimatta hellittämättä. Et voi tehdä mitään, tämä on elämää, kaikki virtaa ja muuttuu nopeasti. Mutta Oleksandr Kishchenko ei ole lopettanut yhteistyötä yhden yrityksen kanssa kolmeen vuosikymmeneen muuttuvista markkinaolosuhteista huolimatta. Se kertoo Bejo Zadenista. Loppujen lopuksi tämän kuuluisan tuotemerkin valintasaavutukset ovat rajattomat, sanoo kokenut maanviljelijä.
Bejo Zaden tutustui tuotteisiin yli kaksikymmentä vuotta sitten, kun hän elektroniikkasuunnittelijan ammatin saatuaan aloitti maanviljelyksen – erikoisalalta ei löytynyt hyvin palkattua työtä, Aleksanteri Kištšenko muistelee. – Yhdessä kumppaneidensa kanssa he alkoivat kasvattaa tomaatteja vuokramailla Nova Zbur'ivkan kylässä Hersonin alueella. Sitten he kiinnostuivat Pekingin kaalista, jonka viehätysvoimaa ei Ukrainassa vielä tunnettu, kun taas Puolassa ja muissa Länsi-Euroopan maissa se oli jo suosittu kulttuuri. Alkoi kokeilla eri yritysten hybridejä. Meille sopivin oli hybridi Protein F1 -valikoima Bejo Zaden. Muuten, sillä on edelleen merkittävä paikka kaalipellollamme. Ja tutustuminen tähän hybridiin loi vankan perustan molempia osapuolia hyödyttävälle, hedelmälliselle pitkäaikaiselle yhteistyölle Ukrainan edustajan Bejo Zaden – LLC "Beyo Ukraine" kanssa, joka toimittaa meille nyt korkealaatuisimpia ruusukaalin ja kyssäkaalin siemeniä, sellerijuurta ja lehtilehteä. , erilaisia sikuria – radicchio. Nämä sadot tarjoavat viitelaatuisen sadon, voin luottavaisesti kutsua niitä äskettäin perustamani FreshKO-tuotemerkin tunnusmerkiksi.
Oleksandr Kishchenkon mukaan FreshKO-tuotteet, joissa on noin neljäkymmentä tuotekohtaa, oli tarkoitettu HoReCa-segmentille miljoonien asukaskaupunkien – Kiovassa, Odesassa, Harkovassa ja Lvivissä. Elämä tai pikemminkin pandemia on kuitenkin tehnyt säätönsä. Ja nyt FreshKO:n kasvattamia vihanneskasveja voi ostaa paitsi irtotavarana, myös vähittäismyyntinä Nezhdanyn maatalousmarkkinoilla Velyki Kopanin kylässä Khersonin alueella. Vaikka Aleksanteri Kishchenko aikoo kasvattaa vähintään puolet sadosta kanta-asiakkaiden tilauksesta. Sadon laadulliset indikaattorit, jotka saadaan viljelykokemuksemme ja Bejo Zadenin siemenistä, mahdollistavat sen, että valmiiden tuotteiden hintaa ei saa alentaa ja pysyä korkealla tasolla kilpailukykyinen toimija markkinoilla vaikeinakin aikoina, Aleksanteri Kištšenko korostaa. - Esimerkiksi, jos kerran Khersonin alueen Peking-kaalia söivät vain korealaiset, koska he valmistivat perinteisiä ruokia tästä vihanneksesta, nyt, myös sellaisen menestyksekkään hybridin, kuten Squirrel F1, Pekingin kaali, syntymisen vuoksi, etenkin kaudella, kuluttavat kaikki Ukrainassa asuvat kansallisuudet. Tästä vihanneksesta on tulossa yhtä suosittu kuluttajien keskuudessa kuin valkokaali, joka on jo pitkään ollut kämmenellä ylivallan.
Kysymykseen, mistä BilkoF1 piti niin paljon, Oleksandr Kishchenko vastasi epäröimättä: odotettu säilyvyys ilman laadun heikkenemistä – vähintään neljä kuukautta, vertaansa vailla oleva ulkonäkö ja maku. Siksi tilalla on vuosittain lähes suurin 10–12 hehtaarin tontti Protein F1:n alla. Ne kasvaisivat vieläkin enemmän, viljelijä huomauttaa, sillä ostajia tällaisille tuotteille tulee aina olemaan, mutta FreshKO:n varastokapasiteetti ei ole rajaton.
Protein F1:n lisäksi tilalla kasvatetaan myös Manoko F1:tä. Ainoa ero on, että ei talvivarastointiin, vaan kiinankaalin aikaisen sadon saamiseksi.
Kaikki FreshKO:n sadot kasvatetaan taimien kautta, joten tilalla on unkarilaisen tyyppinen kalvokasvihuone, jossa on lattialämmitys ja vesiviljelylaitteet. Itujen tislaus jatkuu kasvihuoneessa, kasvatetaan joitain vihreitä viljelmiä ja kesällä paprikan korkeita hybridejä.
Oleksandr Kishchenkon mukaan Bejo Zaden on kiistaton johtaja sellerisegmentissä. Loppujen lopuksi Tango F1 -hybridin mehukkuus on korkeampi kuin mikään suosionosoitus. Mikä on erittäin vaikuttava terveellisen ruokailun kannattajille, jotka käyttävät erittäin hyödyllistä selleriä tuoremehujen ja smoothieiden valmistukseen, jotka lisäävät omenoita ja porkkanoita. Urheilijat käyttävät myös sellerin sisältämiä antioksidantteja ruokavaliossaan. Ostajat äänestivät myös omaa lompakkoaan Bejo Zaden -valikoiman Ilona F1 -juurisellerille. Alexander Kishchenkon mukaan tämän hybridin juurien tasaisuus ja homogeenisuus tekevät vaikutuksen jopa kokeneelle viljelijälle. Ja Diamond-lajike, joka oli FreshKO-pelloilla kärjessä ennen Ilona F1:n ilmestymistä, on yksi tuottoisimpia ja vaatimattomimpia juurisellerikasveja Ukrainan markkinoilla. Vaikka tätä satoa ei pidetä helppona kasvattaa, Diamond ja Ilona F1 tarjoavat tekniikan turvallisuudesta kunnollisen sadon myös harrastelijavihanneksenviljelijöille. Ainakin, kuten Oleksandr Kishchenko vakuutti, häneltä ei koskaan puuttunut sellerin ostajia. Koska omiin virheisiinsä koulutettu viljelijä on vannonut säästävänsä siemenissä, mikä yleensä johtaa lopputuotteen hintojen laskuun.
Tilanne on sama ruusukaalin kanssa. Oleksandr Kishchenkon mukaan mikään muu yritys Bejo Zadenia lukuun ottamatta ei ole kyennyt tarjoamaan yhtä luonnollista vihreää tähkäsävyä kuin Franklin F1 -hybridissä. Se on houkutteleva ja maistuu hyvältä. Kasvattajien koolla pääsi myös "omenaan". Franklin F1 -päät eivät ole liian suuria eivätkä liian pieniä, juuri sellaisia kuin asiakkaat haluaisivat nähdä.
Huolimatta siitä, että ruusukaalia kasvatettiin Ukrainassa Neuvostoliiton aikana, tämä kulttuuri ei ole tullut kovin suosituksi ukrainalaisten jokapäiväisessä keittiössä. Mutta on joukko ihmisiä, jotka rakastavat tätä tuotetta. Ja he valitsevat huolella suosikkivihanneksen. Siksi ruusukaalien myymiseksi menestyksekkäästi sen on oltava kaikilta osin ihanteellinen, samoin kuin muovia erilaisiin kasvuolosuhteisiin, jotta sen tuotantokustannukset eivät ylitä valmiiden tuotteiden myynnistä saatavia voittoja. Ja Franklin F1 sopii rooliin parhaiten. Lisäksi tämä hybridi kestää kuivuutta, joka on yleistynyt Khersonin alueella, Aleksanteri Kishchenko sanoi.
Omistajan mukaan kaksi hehtaaria riittää tuottamaan ruusukaalien valikoiman ja kysynnän kanta-asiakkailta, jotka ovat myös tottuneet Franklin F1:n tarjoamaan korkeaan laatutasoon. Sadonkorjuupäivät ovat joulukuun lopulla – tammikuun alussa, koska sato kestää helposti pakkasta –12 °C:een asti. Talvella se on kuitenkin parempi siirtää varastoon, jotta vältytään sääilmiöiden seurauksilta. Ruusukaalien kanssa työskennellessä tulee muistaa, että tuotemyynnin huippu kestää vain siihen asti, kunnes alkukauden vihannekset alkavat ilmestyä markkinoille, joten parasta hintaa ei tarvitse odottaa liian kauan hyödyntäen ruusukaalia pitkäaikaissäilytys. Sen laadusta on parempi panostaa.
Gastronomisten mieltymysten alueelliset erityispiirteet huomioon ottaen Odessa on Ukrainan suurin gourmet, jatkaa Aleksandr Kistšenko tarinaa. – Siellä myydään eniten eksoottisia vihanneksia. Ilmeisesti paikallisväestön etninen monimuotoisuus on ilmeinen, samoin kuin perinteinen yhteys merireitteihin, mikä lisää merkittävästi perinteisten ruokakäsitysten ulottuvuutta. Meillä on siis Odessasta tilatut mausteisimmat ja aromaattiset yrtit, artisokat, parsat ja kyssäkaali.
Mitä tulee kyssäkaaliin, kukaan ei valmista niin monia erilaisia ruokia tästä kaalilajikkeesta kuin Odessan asukkaat. Heidät ohittavat vain Lvivin asukkaat, sillä jälkimmäisten mieltymyksiin vaikuttaa maantieteellinen läheisyys Länsi-Euroopan maihin, joissa kyssäkaali on melkein perunaa suositumpaa. Tämän kulttuurin suosituimmista hybrideistä Alexander Kishchenko kutsui Benefit F1:ksi, koska hänen havaintojensa mukaan ukrainalaiset ostavat paremmin vihertäviä hedelmiä kuin violetteja. Lisäksi F1 Fruit maistuu hieman makealta, ja siinä on huomaamattomia retiisejä, joista et voi muuta kuin pitää. ”FreshKO:ssa” kyssäkaalin viljelyala on kaksi hehtaaria, maataloustekniikka ei juuri eroa valkokaalin viljelystä, muuten niillä on yleisiä tuholaisia ja tauteja. Äskettäin Khersonin alueen jälleenmyyjät kiinnostuivat kyssäkaalista, artisokkasta ja fenkolista, mikä on merkki näiden niche-tuotteiden kysynnän kasvusta.
Aleksanteri Kištšenko on vakuuttunut siitä, että parsa on myös erittäin lupaava viljelykasvi alueellamme. Siksi hän loi koepaikan, jossa 80 % viljelmistä on Bejo Zadenin parsan hybridejä. Ne tarjoavat vakaimmat tulokset ja osoittavat maksimaalisen kylmänkestävyyden ja kasvien varhaisen kypsyyden.
Toinen kylmää kestävä sato, erilainen sikurisalaatti - radicchio, on hiljattain asettunut "FreshKO"-peenteisiin. Oleksandr Kishchenkon mukaan muiden Ukrainan markkinoilla olevien yritysten tarjouksista huolimatta vain Bejo Zadenin radicchio-lajikkeet ovat huomion arvoisia. Yleisesti ottaen FreshKO:ta voidaan kutsua pioneeriksi radicchion viljelyssä ja edistämisessä markkinoilla. Jopa Nezhdanyssa, jossa asiakkaita on vaikea yllättää uusilla tuotteilla, radiot jäävät lähes huomaamatta, kuten ennenkin, koska he eivät ole tottuneet käyttämään tätä kulttuuria. Jotkut Länsi-Euroopasta töihin tai matkoille palanneista maanmiehistä, joissa radicchio on laajalle levinnyt, lisäävät kuitenkin mielellään tämän juurisikurin lehtiä salaatteihin ymmärtäen tällaisten seosten terveyshyödyt.
Oleksander Kishchenkon tuttavuus radicchion kanssa alalla on kahdeksan vuotta. Viljelijän mukaan kasvien kasvattamisessa on monia vivahteita, jotka voidaan oppia vain käytännössä. Siksi jokainen vihannesviljelijä ei pysty saamaan kunnollista satoa kerralla. Viljelmä on herkkä kastelulle ja hivenaineille, kuten magnesiumille ja boorille. Paras valinta on Bejo Zadenin Indigo- ja Leonardo-lajikkeet.
Muuten, FreshKO on hallinnut radicchion kasvattamisen, mutta myös varastoinnin tekniikan, vaikka uskotaan, että sadonkorjuun jälkeistä viljelyä ei ole lähes ollenkaan. Siksi jotkut viljelijät jättävät sen jopa peltoon, jossa pienet pakkaset vaikuttavat positiivisesti radicchio-päiden makuun – niiden luonnollinen katkeruus korvataan makealla tärkkelysmaisella maulla. Mutta Oleksandr Kishchenko ei suosittele tekemään sitä, koska jäädytyksen jälkeen radicchio-lehdet voivat menettää myyntikelpoisen ulkonäkönsä ja haalistua. Tehokkainta on korjata Indigon ja Leonardon sato alkutalvella, ja vihannesvarastossa se kestää helmikuuhun asti. Myös tämän salaattisikurin maku paranee huomattavasti, mutta ilman riskiä koko seurueelle.