Lähikaupat näyttävät tuoreelta
Jeff Lenard National Association of Convenience Stores
Bensiinin ja savukkeiden myynnin voittomarginaalit ovat pienemmät ja molemmilla luokilla on erittäin epävarma tulevaisuus, joten lähikaupat etsivät uusia tapoja lisätä tuloja ja erottua kilpailijoista. Yksi niistä on tuoreiden hedelmien ja vihannesten lisääminen tarjoiluvalikoimaansa.
Bensiinin ja savukkeiden myynti muodostaa noin 75 prosenttia lähikauppojen myynnistä, kertoo Jeff Lenard, Alexandria, Va., National Association of Convenience Stores -yhdistyksen viestintäjohtaja. Tällaisen myynnin odotetaan kuitenkin tasaantuvan tai jopa laskevan, kun lähikaupat taistelevat Wal-Martin, Costcon ja muiden suurten kaupallisten ketjujen kiristyvää kilpailua vastaan bensiinin myynnistä. Kilpailua ovat myös Internet-jälleenmyyjät, jotka jättävät huomiotta tupakkamyynnistä sovellettavat valtion verolakit.
Uusia tulonlähteitä etsiessään 7-Eleven ja muut lähikaupat tutkivat tuoreiden hedelmien ja vihannesten käyttöä. Tuore ruoka on alan suosittu sana nykyään, Lenard huomauttaa, ja monet lähikaupat toivovat voivansa käyttää valmiiksi leikattuja tuotteita parantaakseen tulostaan. Tuoreet tuotteet koetaan terveellisemmiksi syötäväksi, ja tarjoiltuna kupeissa ja muissa pakkauksissa tarjoavat myös mukavuutta.
Mukinpitimet ihanteelliset
Nykypäivän katumaastureissa, tila-autoissa ja muissa autoissa on hyvin varustettu mukinpidikkeet, jotka sopivat ihanteellisesti valmiiksi leikatun melonin, melonin, ananaksen, viinirypäleiden ja muiden hedelmien tarjoiluun, hän sanoi. Ihmiset voivat pysähtyä lähikauppaan ja olla muutamassa minuutissa matkalla syömään terveellistä tuotetta koksin, pepsin tai muun suihkulähdejuoman sijaan.
"Meillä on kaksi lasta ja oma tila-auto", Lenard hymyilee ja selittää, että hän inventoi äskettäin ajoneuvonsa mukitelineiden määrän ja löysi niitä 11. "Mukinpidikkeet eivät ole enää vain juomien säilyttämiseen, eivätkä ne ole olleet viime parille vuosia. Ne toimivat erinomaisesti tuoreiden hedelmien, vihannesten ja kaikenlaisten välipalojen kanssa. Markkinoilla on jopa uusi Kleenex-laatikko, joka ei ole ollenkaan laatikko – se on pyöreä ja suunniteltu sopimaan mukitelineeseen. Nämä ajoneuvot on suunniteltu nykypäivän liikkeellä oleville perheille, ja yleisön kasvava halu syödä terveellisemmin, ajoitus ei voisi olla oikeampi.
Tuoreille hedelmille ja vihanneksille on kysyntää, hän sanoi. Se on positiivista. Tähän on lisätty se tosiasia, että yleisö haluaa ruokansa nopeasti, mutta myös
edullinen. Vaikka kaikki kolme luokkaa täyttävän tuotteen tarjoaminen olisi ihanteellista, jopa kahden täyttäminen "säisi sinut loistavaan kuntoon kilpailla".
Mutta tuoreiden hedelmien ja vihannesten sarjan lisääminen ei sovellu jokaiselle myymälälle, joka pumppaa kaasua ja myy savukkeita, Lenard varoitti. Tällainen siirto toimii paremmin, jos se tulee laajentumaan jo onnistuneeseen ruokapalveluohjelmaan.
"On täysin järkevää lisätä tilaukseen tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, jos saat jo voileipiä, tomaatteja, salaattia ja muita tuotteita myyjältä", hän huomauttaa. ”Tällaiset kaupat ovat tarvinneet tarjoilukalustoa ja voivat tarjota uuden linjan osana kokonaispakettiaan. Fresh-cut ei näkisi kategoriana sinänsä, vaan se yhdistettäisiin siihen, mitä yritys jo tekee. Siitä voi tulla tehokas tapa lisätä myyntiä.
"Lisäisit käsityksen huippuluokan tuotteista ja houkuttelisit laajemman asiakaskunnan", Lenard sanoi. ”Tuoreleikattujen hedelmien ja vihannesten lisääminen tarjontaasi välittää viestin, että olet kiinnostunut laadusta, erottumisesta kilpailijoistasi ja kilpailuedun saavuttamisesta. Kyse ei ole tupakka-, karkki- tai välipalaosaston peruntamisesta tilan tekemiseksi – nämä ovat välttämättömiä jatkuvien tulojen lähteitä – vaan uusien osien lisäämisestä sekoitukseen.”
Erilaistuminen
Useimmat ovat yhtä mieltä siitä, että yksi tuoreempiin hedelmiin ja vihanneksiin siirtymisen taustalla on jatkuva taistelu, jota lähikaupat kohtaavat yrittäessään kilpailla ja erottua Wal-Martista, apteekeista ja muista, Lenard huomauttaa. Wal-Mart on vienyt valtavan osan terveys- ja kauneustuotteiden myynnistä apteekkiketjuilta; siksi on yleistä nähdä pakattuja elintarvikkeita, karkkia, olutta, viiniä ja muita kuin huumeisiin liittyviä tuotteita monissa apteekeissa nykyään; huumekaupat ovat sopeutuneet ja niistä on tullut joidenkin alan toimijoiden mukaan "naisten päivittäistavarakauppoja".
Jopa niche-markkinoijat, kuten Best Buy ja Pet Smart, markkinoivat karkkia, purukumia ja muita tuotteita lisätulojen vuoksi, hän sanoi. Liikkeiden luokittelu on käymässä vaikeaksi, sillä monet laajentavat tuotetarjontaansa hämärtäen eroja.
"Tosiasia on, että päivittäistavarakauppojen, jos he haluavat selviytyä, on alettava tarjota innovatiivisia tuotelinjoja, kuten tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, jos ne aikovat erottua", Lenard sanoi.
Yksi varoitus kuitenkin 7-Elevenille ja muille tuoreiden hedelmien ja vihannesten parissa käyville: "Menestyminen merkitsee enemmän kuin kupillisen tuoreleikkauksen lisäämistä ruokalistallesi", NACS:n tiedottaja varoittaa. Laadun ja johdonmukaisuuden säilyttäminen ovat kaikki tärkeitä.
”Ravintopalveluliiketoiminta, johon kuulut – myyt tuoreita hedelmiä ja vastaavia – on paljon vähemmän
anteeksianto kuin vähittäismyynti asiakkaiden suhteen”, hän varoittaa. ”Jos kasvat huolimattomaksi ja myyt tuotteita, jotka eivät vastaa standardeja, voit tehdä enemmän kuin menettää myyntiä; menetät asiakkaita."
Vaikka tuoreleikkauksen jalostusyritykset, kuten Obim Fresh Cut Fruit Co. LLC, Fort Worth, Texas, raportoivat valtavasta tuoreleikkaushedelmätuotteiden myynnin kasvusta (äskettäisessä raportissa todettiin 50 prosentin kasvu vuonna 2004) lähikauppamarkkinoille, tällainen myynti on vain pieni prosenttiosuus kokonaismäärästä, Lenard myöntää.