Ravintoloiden näkymät ovat nousussa ensimmäistä kertaa lähes vuoteen Kansallisen ravintolaliiton ravintolatulosindeksin mukaan.
Huhtikuun indeksiluku oli 98.6, mikä osoittaa, että ravintola-ala on edelleen supistumassa, mutta kyselyn odotuskomponentti merkitsi yhdistyksen mukaan laajentumista ensimmäistä kertaa 18 kuukauteen. Tämä viittaa siihen, että ravintola-ala saattaa olla poistumassa kahden viime vuoden aikana kokemasta taantumasta.
Saman myymälän myynti on edelleen pienempi kuin viime vuonna, ja vain 26 prosenttia ravintolatoimijoista näki nousua ja 59 prosenttia raportoi negatiivisesta samasta myymälästä. Indeksin mukaan liikenne oli myös negatiivista 20. kuukautta peräkkäin. Liikenteen laskusta huhtikuussa ilmoitti XNUMX prosenttia operaattoreista, mikä oli hieman parannusta maaliskuuhun verrattuna tämän vuoden huhtikuuhun putoavan pääsiäisloman seurauksena.
Ravintolatoimijoiden investoinnit kasvoivat huhtikuussa, ja 43 prosenttia toimijoista vastasi investoineensa laitteisiin, laajennuksiin tai saneerauksiin viimeisen kolmen kuukauden aikana. Se oli RPI:n mukaan korkein taso viimeisen 10 kuukauden aikana. Ja vielä useammat suunnittelevat menojen tekemistä. Lähes puolet ilmoitti ostavansa laitteita, laajentavansa tai uudistavansa joskus seuraavan kuuden kuukauden aikana.
Kulutuksen kasvu saattaa korreloida odotusindeksiin, joka on osa kokonaistuottoindeksiä, joka nousi viidettä kuukautta peräkkäin ja osoitti kasvun ensimmäistä kertaa 18 kuukauteen. Kun kysyttiin seuraavan kuuden kuukauden myynnistä, 33 prosenttia ravintola-alan toimijoista odotti myynnin olevan korkeampaa kuin viime vuoden vastaavana aikana – edellisen kuukauden 30 prosentista. Vain 30 prosenttia vastanneista operaattoreista odotti myynnin laskua – edellisen kuukauden 38 prosentista.
Toimijat olivat vielä optimistisempia talouden suhteen. 30 prosenttia arvioi talouden kohentuvan seuraavan kuuden kuukauden aikana, mikä on korkein taso kolmeen vuoteen ja maaliskuun 16 prosentista. Vain XNUMX prosenttia uskoi talouden heikkenevän, mikä on viisi prosenttiyksikköä vähemmän kuin edellisenä kuukautena.
Yhdysvaltain talous näyttää elonmerkkejä. Työttömyysaste oli toukokuussa 9.4 prosenttia, mutta työpaikkojen menetys on hidastunut. Toukokuussa menetettiin 345,000 500,000 työpaikkaa, mikä on parannus edelliseen kuuteen kuukauteen verrattuna, sillä jokaisessa työpaikkaa menetettiin yli 9,000 2008. Bureau of Labor Statisticsin mukaan ravintolateollisuus auttoi näitä lukuja. Ruoka- ja juomapaikat, jotka muodostavat kolme neljäsosaa ravintola- ja tarjoilualasta, lisäsivät toukokuussa lähes XNUMX XNUMX työpaikkaa. Tämä oli ensimmäinen kerta, kun ala on kasvanut heinäkuun XNUMX jälkeen.
Tuore- ja tuoretuoteliiketoimintaan ovat vaikuttaneet kiristyneet luottomarkkinat, heilahtelevat polttoaineiden hinnat ja vähentynyt kulutus, mutta osa niistä on hyötynyt taantumasta.
"Tuoteteollisuus todella saa hajauttaa aidan", sanoi Julia Stewart, Produce Marketing Associationin PR-johtaja. ”Ravintopalveluissa tarkastukset ja käynnit ovat vähentyneet ja paineita pitää kustannukset kurissa on tavallista enemmän. Mielestäni tuotanto tarjoaa tässä taloudessa loistavan mahdollisuuden.
Tiukana aikana kuluttajat tekevät vaikeampia valintoja syömistään ruoasta, mukaan lukien missä ja kuinka usein he syövät ulkona. Monet käyvät kauppaa alaspäin ja haluavat syödä pikaruokaravintoloissa tai pikaruokaravintoloissa korkealaatuisten valkoisten pöytäliinaravintoloiden sijaan. Muutamat ketjut ovat hyötyneet kaupankäynnin laskusta, mukaan lukien McDonald's Corp. Yhtiö ilmoitti kesäkuussa, että sen myynti toukokuussa kasvoi yli 5 prosenttia maailmanlaajuisesti ja lähes 7 prosenttia edelliskuussa. Suurin osa kasvusta tuli Euroopasta ja Aasiasta, mutta Yhdysvalloissa myynti kasvoi yli 6 prosenttia huhtikuussa ja lähes 3 prosenttia toukokuussa. McDonald's luottaa kasvun sen arvon ansioksi, jonka kuluttajat löytävät keskeisistä ruokalistoistaan.
”Toukokuun vahva kehitys kertoo, että asiakkaat ympäri maailmaa valitsevat edelleen McDonald'sin tarjoamamme mukavuuden, menuvalikoiman, laadun ja arvon vuoksi. Keskitymme asiakkaaseen ja suuntautumisen Plan to Win -ohjelmaan ajavat jatkuvaa menestystämme, McDonald'sin toimitusjohtaja Jim Skinner sanoi lausunnossaan.
Kuluttajat eivät kuitenkaan ole vain myymässä kauppaa, vaan he myös lopettavat ravintolaruokailun kokonaan. Sen lisäksi, että kuluttajat ostavat tuotteita vähittäiskaupasta valmistaakseen aterioita kotonaan, kuluttajat ostavat myös ruokakaupoista valmiita aterioita kotikäyttöön. Muualla valmistetut ateriat tarjoavat kuluttajille mukavuutta ja tuoreutta arvohintaan, mutta ei ole takeita segmentin vahvan kasvun jatkumisesta, jos kuluttajat alkavat taas syömään ulkona.
"Haasteena on, että vähittäiskauppiaat eivät voi vain odottaa, että jos he avaavat ovet, ihmiset tulevat vain sisään", Stewart sanoi. "Heidän on työskenneltävä kovemmin pitääkseen asiakkaat, kun talous elpyy."
Vaikka talous näyttää vihdoin positiivisia merkkejä, ravintolatoimijoiden on jatkettava lisäarvon ja monipuolisuuden tuottamista samassa myymälässä myynnin kasvattamiseksi. Vaihtoehtojen tarjoaminen perheen ruokkimiseen budjetilla ja ruokalistan tuotteiden tarjoaminen, joita kuluttajat eivät voi toistaa kotona, voivat olla avain myynnin kasvuun markkinoilla, jotka ovat toivottavasti nousussa.