Pak choi on eksoottinen kaalilajike, joka on yhä yleisempi espanjalaisten supermarkettien hyllyillä
Uuden kasvilajikkeen löytäminen on aina hyvä uutinen ihmisille, jotka välittävät terveellisestä ruokavaliosta, joka sisältää runsaasti kasviksia, jotka tarjoavat kehon tarvitsemia vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintoaineita. Mitä enemmän voimme leikkiä ruokalistallamme, sitä hauskempaa on syödä tasapainoisesti.
Jos kuulut tähän ryhmään, olet onnekas, koska Pak Choi, jos et tiedä sitä, rakastat sitä. Ei vain kaikkien sen elimistölle tuomien etujen vuoksi, vaan myös siksi, että se antaa ruokaasi uutta ilmaa. Kerromme sinulle, mitä tämä ruoka on, mitä ravintoarvoa se sisältää ja kuinka se voi alkaa tulla osaksi ateriaasi.
Pak Choi, aasialaisista viljelykasveista pöytään
Supermarkettien vihannesten, vihannesten ja hedelmien joukossa harvinainen kaali alkaa näyttää meille yhä tutummalta, vaikka sen ulkonäkö onkin lähempänä sveitsiläistä mangoldia. Tämä on Pak Choi, ja jos et ole vielä yrittänyt viedä sitä kotiin, täältä löydät kourallisen hyviä syitä, jotta tämä kasvis ei katoa ostoskoristasi, kun seuraavan kerran poikkeat kassalla.
Pak choi (Brassica rapa chinensis), joka tunnetaan myös nimellä bok choy, on ristikukkaisten perheeseen kuuluva vihannes. Eli se jakaa geneettisensä kaalin, parsakaalin tai kukkakaalin kanssa. Se on eräänlainen kaali, joka on perinteinen Aasian viljelykasveissa, ja se on itse asiassa yksi vanhimmista vihanneksista kiinalaisessa keittiössä. Sen ominaisuudet ja monipuolisuus ovat tehneet sen kasvattamisesta yhä yleisempää Euroopassa.
Pak choi -viljelystä on tulossa yhä yleisempää Espanjassa
Vaikka tämän kaalin, jolle on ominaista avoin silmu, jossa on suuret vihreät lehdet ja paksu, valkoinen varsi, kuten salaatin, alkuperä on hieman kaukana Välimeren pelloista, pak choi on viljelty jo useiden vuosien ajan. Almerian, Valencian tai Malagan kaltaisissa maakunnissa. Tästä syystä on yhä yleisempää, että kun menemme supermarketin hedelmä- ja vihannesosastolle, löydämme hänet. Viime aikoihin asti pak choi:n ostamiseksi piti mennä tiettyihin aasialaisiin tuoteliikkeisiin.
Yksi tärkeimmistä syistä, joka aiheutti pak choin voiton itämaiden ulkopuolella, on se, että tätä vihannesta voidaan kasvattaa melkein koko talven, koska se kestää hyvin alhaisia lämpötiloja, mikä tekee siitä erinomaisen vihanneksen kylminä kuukausina. Lisäksi sen kerääminen voi tapahtua sen eri kasvuaikoina: kuukauden sisällä istutuksesta voidaan kerätä jo kasvin ulkopuolelta pehmeät lehdet tai antaa sen kypsyä kokonaan ja kerätä koko kasvi.
Mitä ravintoaineita ja terveyshyötyjä pak choi -kaali tarjoaa
Pak choin pääasiallinen vaikutus on, että se on kasvis, jossa on erittäin paljon vettä. Tällä on kolme päähyötyä terveydellemme ja kehomme hyvinvoinnille. Ensimmäinen on, että se sopii erinomaisesti munuaisten suodatustoimintoihin, toinen on se, että se kosteuttaa kehoa erinomaisesti ja on lopuksi erittäin kevyt, sillä se tarjoaa vain 13 kilokaloria 100 grammaa pak choi -nimistä kohti. Ravitsemuksellisesti se ei tarjoa yhtä paljon arvoja kuin muut vihannekset. Kuitenkin, kuten muukin hänen ruokaperheensä, hän on runsaasti kuitua, joka auttaa ruuansulatusjärjestelmää ja sillä on kyllästysvoima, joka auttaa meitä välttämään muiden vähemmän terveellisten ruokien - makeisten tai välipalojen - syömistä vapaa-ajalla. Voimme myös ottaa huomioon, että siinä on korkea kaliumpitoisuus ja huomattava kalsiumin osuus, hyvin lähellä maitoa.
Jos et ole vielä kokeillut pak choita, aloita sen käyttö aterioissasi
Pak choi -kaali on erittäin monipuolinen vihannes ja tarjoaa siksi useita käyttökohteita ruoanlaitossa. Käytännössä kaikkea voi hyödyntää, ainoa mitä ei kannata syödä, on se osa, jossa varret kohtaavat. Vaikka sitä voidaan syödä raakana esimerkiksi salaatissa ja pestä se aina ennen runsaalla vedellä, sen maku on paljon miellyttävämpi, sulavampi ja miedompi keitettäessä, koska se vähentää katkeruutta - samanlaista kuin salaatin varret. -, lisäksi keitetty antaa sille makeita vivahteita.
Itämaisesta alkuperästään johtuen se on vihannes, jota käytetään laajasti esimerkiksi wok-tyylisissä paistinpannuissa. Löytyy monista Pad-tyyppisistä ruoista – mikä tarkoittaa paistettua ja sekoitettua –, nuudeleiden tai riisin kanssa sekoitettuna muihin ainesosiin, kuten lihaan, kalaan tai muihin vihanneksiin. Vaikka myös itämaisissa keitoissa, kuten ramenissa, grillattuina, höyrytettyinä tai täytteenä.
Jos aiot aloittaa pak choin käytön keittiössäsi, se on itämaisissa resepteissä paras paikka, vaikka keittiössä kaikki on uskaliasta ja kikherne-pinaattimuhennuksessa voit korvata tällä aasialaisen kaalin. Pak choi nuudeliruokiin vinkkinä, jos lisäät päälle pähkinöitä, kuten cashewpähkinöitä tai manteleita, jotka on murskattu lautasessa, löydät tekstuurin ja makujen kontrastin uskomattoman herkulliselta. Tiedätkö, seuraavan kerran kun näet harvinaisen sveitsiläisen mangoldin hedelmien ja vihannesten joukossa, kohtaat pak choin.