Viimeiset kaksi kuukautta löysin minut Palm Springsistä, Kaliforniasta, United FreshTechistä ja Chicagosta United Fresh Marketplacesta. Nämä kaksi esitystä olivat erilaisia kuin yö ja päivä, mutta molemmat olivat äärimmäisen hyödyllisiä omalla tavallaan.
FreshTechissä pääsin osallistumaan moniin mahtaviin koulutustilaisuuksiin, joissa arvostetut puhujat esittelivät viimeisintä tutkimusta ja tietoa ajankohtaisista aiheista, kuten E. coli O157:H7 ja uusista pakkausmateriaaleista. Näyttelyn näyttelyosuus oli rento, ja suuret prosessointilaitteet veivät lattiatilaa. Minulla oli tilaisuus puhua monien lukijoidemme kanssa, ja monet pysähtyivät Fresh Cut -osastolla ilmoittautumaan mahdollisuuteen voittaa iPod.
Fresh Marketplace oli aluksi ylivoimainen, sillä Chicagon McCormick Placen kaksi tasoa oli omistettu FMI:lle, All Things Organicille, Fancy Foodsille ja Fresh Marketplacelle. Näyttelyssä oli väkeä eri puolilta elintarviketeollisuutta, kokkeista vähittäisostajaan. Ilmassa on jännitystä, varsinkin luomunäyttelyssä. Mukana oli yli 650 luomunäyttelyyn osallistuvaa näytteilleasettajaa, joista monet ovat vasta aloittamassa pienyrityksiä. Esillä oli kaikkea luomuvauvanruoasta vaatteisiin – mukaan lukien muutama tuoreen leikattu prosessori, joka esitteli uusia luomutuotteita.
United Fresh Produce Association teki erinomaista työtä koordinoimalla kaksi näyttelyä, jotka pidettiin alle vuosi United Fresh Fruit and Vegetable Associationin ja International Fresh-cut Produce Associationin yhdistymisen jälkeen. Unitedin henkilökunnalla oli vähän aikaa kotona näiden kahden esityksen välillä, ja toivon, että he saivat kaivattua lepoa Fresh Marketplacen jälkeen.
Vuoden 2008 esitykset pidetään yhdessä Las Vegasissa. Tämän pitäisi olla loistava tilaisuus teollisuuden kaikille segmenteille kokoontua saman katon alle. Näyttelykerroksen toisella puolella on FreshTech-osasto, jossa on jalostajat ja elintarviketurvallisuustuotteet, ja toisella puolella tuotemarkkinoijat. Jos tämän vuoden näyttelyt ovat viitteitä, Las Vegasin esitysten pitäisi olla loistava tilaisuus jalostajille, jälleenmyyjille ja toimittajille.
Fresh Cut on Las Vegasissa vuonna 2008, ja toivon, että suunnittelet jo näyttelyyn osallistumista. Haluaisin tietää, mitä pidit esityksestä ja aiotteko olla Las Vegasissa. Voit vapaasti jättää minulle kommentteja vuoden 2007 tai 2008 esityksistä. Minut tavoittaa osoitteesta news@freshcut.com.
Tästä Fresh Cutin numerosta löydät raportteja joistakin FreshTechin ja Fresh Marketplacen koulutustilaisuuksien aiheista. Löydät myös tarinan B&P Packingista, Kalifornian prosessorista, joka on taistellut kaupungin kanssa viemärioikeuksista yli kaksi vuotta. Kun kaupungit kasvavat viljelysmaiksi ja lähemmäs jalostuslaitoksia, viemärijärjestelmää kuormitetaan paljon, joten tämä voi olla ongelma missä tahansa kasvussa olevassa kaupungissa.