Oppilaat ovat palanneet kouluun ja DNO Produce ion kova töissä.
Columbuksessa, Ohiossa sijaitseva tuotteiden jakelija ja tuoreleikkausprosessoija on rakentanut markkinarakoa tuoreiden vihannesten ja hedelmien välipalapakkausten valmistuksessa.
Sukuhistoria
Presidentti Tony DiNovo tulee pitkästä joukosta tuotantoalan ihmisiä.
"Isoisäni ja hänen veljensä aloittivat tuotantoyrityksissä näissä pienissä läänin paikoissa (Ohion ympärillä)," DiNovo sanoi. "Heillä oli työntökärryjä ja he tekivät vähän tukkumyyntiä 1900-luvun alussa."
DiNovon perhe asettui Delawareen, Ohioon, missä heillä oli tuotteiden välitys ja vähittäiskauppa.
"Muistan leikkaaneeni banaaneja varresta ja poistaneeni hämähäkit, hyönteiset, käärmeet ja sammakot ja tavarat, joita käytimme irrottamaan banaaneista", hän sanoi.
Hänen perheensä tukkumyynti palveli pääasiassa itsenäisiä päivittäistavarakauppiaita Ohion keskustassa.
"Se jatkui muutaman vuoden, ja sitten eri perheet alkoivat erota", DiNovo sanoi. "Käydyin itsestäni ja tulin tänne Columbukseen ja ostin osuuskunnan, joka toimitti suurimman osan ketjuista täällä Columbuksessa paikallisia tuotteita."
Oli vuosi 1989, ja viljelijät olivat yhtä iloisia saadessaan jonkun muun hoitaa jakelun, DiNovo sanoi. Useat toimittavat edelleen jakeluverkkoyhtiöille Ohiossa kasvatettuja tuotteita.
Syötä tuore leikkaus
Useita vuosia myöhemmin DiNovo osti kahden hänen toimittamansa pienen yrityksen omaisuuden, jotka tuottivat tuoretuotteita.
"Yksi heistä oli enemmän ruokapalvelutyyppinen kaveri, jolla oli perunaa, kaalia ja muuta sellaista, ja toinen oli vähittäiskauppias", DiNovo sanoi. "Hän teki asioita, kuten paistaa ja porkkanatikkuja - sellaisia asioita."
DNO jatkoi tarjoilu- ja vähittäismyyntiasiakkaiden palvelemista uusilla, tuoreilla ominaisuuksilla, minkä jälkeen hän käänsi huomionsa Columbuksen kaupungin kouluihin 1990-luvun puolivälissä.
"He halusivat nämä pienet yksittäiset pakkaukset (tuoreleikattuja tuotteita)," DiNovo sanoi.
Niinpä yritys aloitti työskentelyn Yhdysvaltain puolustus- ja maatalousministeriön kanssa ja osallistui intensiiviseen prosessiin, joka tarkoitti, että tarjoukset jätettiin työviikon alussa ja myönnettiin keskiviikkona, ja valmiin tuotteen odotetaan saapuvan seuraavana maanantaina.
"Saat tietää (keskiviikkona), että sinulla on suuret koulupiirit ja sinun on koottava kaikki tämä tavara yhteen, ja ehkä heillä oli niitä vain lännessä, koska ei ole niin, että voit saada tuoreita tuotteita Ohiosta talvi", DiNovo sanoi.
Pelastus oli yrityksen kyky tehdä siihen mennessä oma tuoreprosessointi.
"Jos kuorma-auto ei selvinnyt, voimme tehdä sen itse", DiNovo sanoi. "Joten se antoi meille pienen edun.
”Se oli tavallaan koulujen uusien asioiden alkua. He olivat kiinnostuneita tämänkaltaisista asioista, koska se asettui tasaisesti, oli annossäädelty ja jo pesty ja puhdistettu."
Oppiminen mikä toimii
Uuden toiminnan rakentaminen oli oppimiskäyrä.
"Saimme tarvitsemamme ihmiset sellaisena kuin tarvitsimme heitä ja yritimme saada mahdollisimman paljon asiantuntemusta eri alueilla", DiNovo sanoi. "Elintarviketurvallisuus on epäilemättä tärkeintä, ja saimme siitä paljon kaupalta, jalostusyhdistykseltä, johon kuuluimme, ja vain pitämisestä yhteyttä USDA:han, Ohion maatalousministeriöön."
Yritys myös palkkasi jonkun huolehtimaan laadunvalvonnasta.
Yritys kehitti yrityksen ja erehdyksen avulla tuotteita ja tuoteseoksia, jotka toimisivat välipalapakkauksissa: porkkanat ja retiisit, appelsiinit ja greippi, nauriit ja retiisit, viinirypäleet. Usein he kokeilevat sekoituksia myös yksittäisten koulujen pyynnöstä.
"Oppimme kouluilta, mitä he halusivat, miksi he halusivat sitä ja miksi he tarvitsivat sitä", hän sanoi.
Yritys on myös jatkanut tuoreiden tuotteiden valmistamista vähittäiskauppaan ja monitoimikoneille – suuri osa niistä on räätälöity yksittäisten asiakkaiden tarpeisiin.
Muutto uuteen, suurempaan laitokseen kaksi vuotta sitten oli suuri käännekohta, DiNovo sanoi, tarjoten kipeästi kaivattua tilaa uusille laitteille ja käsittelylinjoille. Samaan aikaan tuotteiden tukkujakelu on edelleen hallitseva osa heidän toimintaansa. He ovat myös pakkaaneet uudelleen ja merkitseneet lisäarvoa tuottavia paikallisia tuotteita joillekin asiakkaille mainostaakseen tuoreita Ohio-tuotteita.
Yritys työllistää noin 100 henkilöä.
Oikea markkinarako, oikea aika
USDA on viime vuosina vaatinut, että koulut tarjoavat enemmän tuoreita hedelmiä ja vihanneksia sekä ensimmäisen naisen Michelle Obaman "Mennään!" kampanja lasten liikalihavuutta vastaan, ovat vain lisänneet DNO:n myyntiä koulualueille. Itse asiassa USDA:n uudet, tänä lukuvuonna voimassa olevat ohjeet edellyttävät, että koulut tarjoavat tummanvihreitä, oransseja tai punaisia vihanneksia vähintään kerran viikossa ja että opiskelijoiden on valittava joka aterialla vähintään yksi hedelmä tai vihannes. Vastineeksi USDA korvaa kouluille kuusi senttiä enemmän per ateria kattaakseen ylimääräiset kulut.
DNO palvelee nyt noin 1,000 70 koulua tuoreilla tuotteista valmistettujen välipalapakkausten kanssa. Noin XNUMX prosenttia menee jakelijoille, ja yritys toimittaa loput suoraan asiakkaille.
Ja markkinat jatkavat kasvuaan, kun DiNovon poika Alex kutsuu kouluja ja liittyy isänsä kanssa myyntiesityksiin.
Sally Rathje on yksi ravintopalvelujohtajan DNO:n kanssa. Ruokapalvelupäällikkönä Delawaren kaupungin koulut Ohiossa hän sanoi, että välipalapakkaukset ovat auttaneet häntä vähentämään työvoimaa ja täyttämään USDA:n vaatimukset. Piirin 5,500 60 opiskelijasta 70–XNUMX prosenttia osallistuu koululounasohjelmaan.
"Välipalapakkaus on todella lisännyt hedelmien ja vihannesten kulutusta meille", Rathje sanoi. ”Uskon, että se johtuu siitä, että se on enemmän kuin perunalastupussikonsepti – pussista naposteleminen verrattuna tarjottimelle tai styroksikuppiin makaamiseen.
"Ja jos opiskelija ei halua syödä sitä heti… monet säästävät sen myöhempää välipalaa varten."
Rathje tilaa paketit puolen kupin annoksina.
"Ohjelma on suunniteltu poistamaan lautasjätteet, joten lapset voivat kieltäytyä joistakin tuotteista, mutta heidän tarjottimellaan on oltava vähintään puoli kuppia hedelmiä tai vihanneksia", hän sanoi. "Se todella säästää meitä ruokakustannuksissa."