Tuoretuotteiden jalostuksessa yksi elementti on yhtä tärkeä kuin itse tuote.
Vesi.
Se huuhtelee ja desinfioi joka vaiheessa. Mutta jopa luontoäiti tarvitsee hieman apua prosessin tehostamiseksi ja ristikontaminaation välttämiseksi. Tuoretta ja muita aloja palvelevat yritykset etsivät jatkuvasti tapoja parantaa prosessia.
Axiall Corp. on yksi niistä. Georgia Gulfin ja PPG Industriesin kemikaaliliiketoiminnan tammikuun fuusion seurauksena Axiallin pääkonttori on Atlantassa, Gassa. Sen Accu-Tab Tablet Chlorination Systems on viime vuosikymmenen aikana täyttänyt kasvavan markkinaraon uusien prosessorien keskuudessa, jotka etsivät vaihtoehtoa. valkaisuun ja kloorikaasuun – valkaisuun roiskeiden ja eristämisen aiheuttamien ongelmien vuoksi ja kaasu mahdollisten vaarojen vuoksi.
"Accu-Tab aloitti altaissa, ja sitten aloimme haarautua eri toimialoille, jotka tarvitsevat vedenkäsittelyä – kunnalliset juomajärjestelmät, siipikarja, ja seuraava askel oli kastelu, elintarvikkeiden pakkaus ja jalostus", sanoi Brian T. Newsome, Axiallin teollisuusmarkkinajohtaja. Corp. – Vedenkäsittely. "Liiketoimintamme kasvattamiseksi etsimme aina viereisiä markkinoita, joilla veden desinfiointi on tärkeää."
Esimerkiksi tomaatinviljelijät, jotka käyttivät Accu-Tabia kasteluvedessään mahdollisten rauta-, e coli- ja salmonellaongelmien ratkaisemiseksi, näkivät mahdollisuuksia käyttää järjestelmää pakkaushuoneissaan. Samaa lähestymistapaa otettiin pinaatin kanssa.
"Pinaattiasiakkaamme, jotka kastelivat, etsivät ilmeisesti vedenkäsittelyä tuoreleikkausoperaatiossaan", Newsome sanoi. "Näin päädyimme osallistumaan tuoremarkkinoille."
Accu-Tab-järjestelmä käyttää hitaasti vapautuvia tabletteja, joissa on erityisesti suunniteltuja klooraajia veden käsittelemiseen.
"Kun yhdistät AccuTabin kolmen tuuman kalsiumhypokloriittitabletteja AccuTab-klooraajiin, asiakkaat kuluttavat tabletteja hypoklooratun liuoksen luomiseksi", Newsome selitti. "Se liuos ruiskutetaan sitten tuoreeseen linjaan, joka pesee vihannekset tai tuotteet, joita käsitellään."
”Tuoreleikkausmarkkinoilla kyse on enemmän ristikontaminaation estämisestä. Ristikontaminaatio voi levittää tappavia bakteereja huonosta omenasta toiseen."
Axiall toimii kaikenkokoisten operaatioiden kanssa.
"Voimme käsitellä hyvin pieniä pakkauslinjoja... ja teemme joitakin pakkauslinjoja, jotka ovat satoja gallonoita minuutissa", Newsome sanoi.
AquaPulse Systems
Kaliforniassa sijaitsevan AquaPulse Systemsin kohdalla kyse ei ole niinkään siitä, mitä yritykset käyttävät veden käsittelyyn, vaan siitä, miten. AquaPulse tarjoaa jatkuvan valvonta- ja ohjausjärjestelmiä veden käsittelemiseksi prosessorin valitsemalla desinfiointiaineella, sanoi presidentti Karan Khurana.
"Sillä ei ole väliä, mitä he valitsevat käyttää... me tekisimme automaatiojärjestelmiä tai ohjausjärjestelmiä hallitsemaan vesikemiaa", Khurana sanoi. ”Useimmilla uusilla prosessoreilla on laitteistomme. Kuka tahansa, jota voit ajatella, heillä todennäköisesti on se."
Järjestelmät tallentavat tiedot automaattisesti.
"Kaikki järjestelmämme nykyään … luovat raportteja päivämäärillä ja kellonaikoilla sekä kaavioilla ja kaavioilla, jotta kuka tahansa voi katsoa niitä ja nähdä, kuinka hyvin vesijärjestelmää on käsitelty", Khurana sanoi.
Ja järjestelmät räätälöidään yksittäisten toimintojen mukaan.
"Pesumallin tyyppi voi olla ainutlaatuinen jokaiselle tilille tai jokaiselle käyttäjälle, laitteelle ja itse pesusäiliölle", Khurana sanoi. ”Joskus niissä on suljettu, joskus avoin, joskus suihkupesu, joskus vesistöjä. Eri valmistajilla on erilaiset mallit, joten niillä on erilaiset kosketusajat.
"Meidän on varmistettava, että järjestelmämme pystyy käsittelemään vettä elintarviketurvallisuuden näkökulmasta, ja koordinoimaan kunkin mallin muunnelmia, jotta vesi on milloin tahansa täysin puhdasta."
Yritys tekee yhteistyötä sääntelyvirastojen, ostajaryhmien ja tiedemaailman kanssa pysyäkseen ajan tasalla uusimmasta tutkimuksesta. Ja kaksi vuotta sitten Aqua Pulse Systems otti käyttöön uuden teknologian veden desinfioimiseksi klooridioksidilla ennen kuin se koskaan pääsee tehtaaseen.
"Käsittelemme kaiken tulevan veden koko laitokseen, emme hormiin, vaan koko laitoksen koko vesijärjestelmään", Khurana sanoi. ”Kun laitat pienen annoksen klooridioksidia vesijärjestelmään… se pystyy puhdistamaan järjestelmän biofilmit, joita on kaikkialla. Ja biofilmit vangitsevat bakteereja, jotka vangitsevat patogeenejä, jotka vangitsevat mikrobeja. Ne kerääntyvät laitoksen ympäristöön koko tuotantopäivän ajan.
”Pieni annos klooridioksidia sisääntulevaan veteen vähentää erittäin tehokkaasti ympäristön bakteerien määrää koko tehtaalla, mutta se on turvallisella tasolla. Nyt missä tahansa vesi menee, siellä on vähän hoitoa: laitteiden pinnat, liukuhihnat, lattiat, kaikkialla missä se menee."
Toistaiseksi noin 100 asiakasta on ottanut järjestelmät käyttöön, ja määrät ovat kasvussa.
"Otamme käyttöön lähes 30-50 järjestelmää vuodessa", Khurana sanoi. "Tuovesijärjestelmämme on otettu erittäin hyvin vastaan ja sovellettu hyvin koko toimialalla."
Molemmat yritykset sanovat, että ehdotetut elintarviketurvallisuuden nykyaikaistamislain säännöt auttavat vain luomaan mahdollisuuksia alan toimijoille.
"Uskomme, että ehdotetun FSMA:n myötä yhä useammat yritykset - enemmän pakkaustaloja ja tuoreet jalostajat - tulevat etsimään teknologioita, jotka yksinkertaistavat ja puhdistavat tuotteensa", Newsome sanoi. ”Näemme kasvun siinä, että tuottajilla ja tuoreleikkauksilla jalostajilla on mahdollisuus saavuttaa tai ylittää stan.