Tuoreiden hedelmien ja vihannesten säilytykseen vaikuttavat monet tekijät. Sellaisenaan voi olla haastavaa tietää oikea säilytysratkaisu, jota tulisi käyttää.
Tässä oppaassa tarkastellaan hedelmien ja vihannesten kylmäsäilytyksen käyttöä ja sitä, miksi sinun tulisi käyttää kylmäsäilytystä tuoretuotteiden varastointiin ja jakeluun.
Mitä hyötyä kaupallisen jäähdytyksen käytöstä on tuotteiden varastoinnissa?
Ilman kylmäsäilytystä useimmat hedelmät ja vihannekset säilyvät tuoreina vain muutaman päivän. Heti kun tuoretuotteet on korjattu, ne alkavat huonontua ja vaarallisia bakteereita alkaa kehittyä.
Kylmäsäilytysyksiköiden alhaiset lämpötilat pysäyttävät näiden patogeenisten sienten kasvun ja varmistavat, että hedelmien ja vihannesten pilaantuminen on mahdollisimman vähäistä.
Jäähdytys ja pikapakastus ovat yhtä suosittuja vaihtoehtoja monille vihanneksille ja eräille valikoiduille hedelmille. CRS-kylmäsäilytysyksiköissä on vaihteleva lämpötila-alue sekä pakastus- että jäähdytysvaihtoehdoille.
Tässä taulukossa esitetään yleisten tuotteiden varastointiohjeet.
Tuotantotyyppi | Optimaalinen lämpötila °C | Optimaalinen kosteus % | Varastointiaika |
omenat | 1-4 | 90-95 | Jopa 12 kuukausia |
Banaanit | 13-16 | 80-95 | Jopa 3 viikkoa |
Marjat (sis. mansikat) | 0 | 90-95 | Karhunvatukat ja vadelmat enintään 3 päivää, mansikat ja kirsikat jopa 7 päivää |
viinirypäleet | 0 | 85 | Jopa 8 viikkoa |
Nektariinit, luumut ja persikat | 0 | 90-95 | Jopa 5 viikkoa |
päärynät | -1-0 | 90-95 | Jopa 7 kuukausia |
Parsakaali ja kukkakaali | 0 | 95-100 | Jopa 4 viikkoa |
Porkkanat, kypsät ja epäkypsät | 0 | 98-100 | Kypsä, enintään 9 kuukautta ja epäkypsä enintään 6 viikkoa |
Sipuli, valkoinen ja punainen | 0 | 65-70 | Jopa 8 kuukausia |
Salaatti | 0 | 98-100 | Jopa 3 viikkoa |
Kaikki CRS-kylmävaraston jäähdytysyksiköt tarjoavat lämpötila-alueen -40 °C - +10 °C, mikä auttaa varmistamaan hedelmien ja vihannesten tuoreuden ja ravintoarvot.
Millainen kylmäsäilytys sopii hedelmille ja vihanneksille?
Useimmat kylmävarastot ovat uskomattoman monipuolisia! Tuotteiden varastoinnissa ja jakelussa on siis paljon vaihtoehtoja.
Jäähdytetyt astiat
CRS kylmäkontit saatavana eri kokoisina 10-45 jalkaa ja niiden lämpötila-alue on -40 °C - +10 °C. Useimmat kylmävarastoyksiköt ovat kannettavia ja niitä voidaan käyttää tavaroiden turvalliseen kuljettamiseen. Mega Cold Stores on myös suosittu vaihtoehto isommille yrityksille. Nämä yksiköt yhdistetään useisiin kylmäsäilytysyksiköihin mega jäähdytysratkaisuksi.
Pikapakastimet ja -jäähdyttimet
Yrityksille, jotka haluavat varastoida ja jakaa pakastetuotteita, CRS tarjoaa nopean Blast pakastimet. Niinkin alhaisissa lämpötiloissa kuin -40 °C, voit pakastaa erilaisia hedelmiä ja vihanneksia.
Tarjoamme myös Mini Blast -pakastimia; Haluatpa laajentaa kaupallista jäähdytyskäyttöäsi tai harkitset siirtymistä hedelmä- ja vihannesmarkkinoille, kannettava kylmäsäilytysratkaisu pidentää hedelmien ja vihannesten käyttöikää varastoinnin ja kuljetuksen aikana.
Kylmät huoneet
CRS-luokan A eritelmä kylmähuoneet ovat ihanteellisia sekä hygieenisiin elintarvikkeiden käsittelytiloihin että tuoretuotteiden varastointiin. Nämä yksiköt ovat erinomainen ratkaisu yrityksille, jotka etsivät mukautettua kylmäsäilytystä hedelmilleen ja vihanneksilleen.
Mitkä ovat parhaat käytännöt hedelmien ja vihannesten säilytykseen?
Kuten tiedät, hedelmien ja vihannesten oikea säilyttäminen voi olla haastavaa, minkä vuoksi kylmäsäilytyksen parhaiden käytäntöjen noudattaminen on välttämätöntä hedelmien ja vihannesten pitkäikäisyyden ja laadun kannalta.
Hedelmät ja vihannekset tulee aina säilyttää erillään!
Useimmat hedelmät tuottavat eteeni-nimistä hormonia, joka valitettavasti vaikuttaa kaikkiin ympäröiviin tuotteisiin. Tämä hormoni muuttaa tuotteen rakennetta, väriä ja makua ja nopeuttaa kypsymisprosessia huomattavasti. Jos hedelmiä säilytetään vihannesten rinnalla, riskit johtavat ruokahävikkiin.
Noudata hyviä säilytyskäytäntöjä
Vältä varastoimasta kylmävarastoa yli sen kapasiteetin, koska tämä nostaa sisälämpötilaa ja nopeuttaa tuotteiden pilaantumista. Tiukasti pakattuja kuormalavoja tulee myös välttää, koska tuotteet voivat murtua, mikä johtaa bakteerien kasvuun.
Pakkaa hedelmät ja vihannekset niin, että sisäiselle tuulettimelle jää riittävästi tilaa jakaa viileää ilmaa vapaasti.
Ymmärrä tuotteesi historia
Jakelijoiden tulee tuntea hedelmien ja vihannesten historia, jotta he voivat tehdä parhaan päätöksen kylmävarastoinnin ja kuljetusjärjestelyjen suhteen. Tämä sisältää tuotteen kypsyysasteen, ennakkovalmistelun, laaduntarkastukset ja tuotteiden luokittelun.
Vaikka kylmäsäilytys voi pidentää hedelmien ja vihannesten käyttöikää, tuotteesi tarvitsevat silti TLC:tä pitääkseen ne parhaimmillaan. Pidä huolta hedelmistäsi ja vihanneksistasi, niin pidennät niiden käyttöikää huomattavasti.
Varmista hedelmien ja vihannesten tuoreus oikealla kylmäsäilytyksellä! CRS tarjoaa tarpeisiisi räätälöityjä ratkaisuja, jotka auttavat nopeuttamaan yrityksesi kasvua. Täytä lomake, niin yksi asiantuntijoistamme ottaa sinuun yhteyttä keskustellakseen sinulle täydellisestä ratkaisusta.