"Etsi eropiste, joka tuottaa kuluttajahyötyä; rakentaa vankka toimitusketju; määrittele mukavuus päätöksenteon helppoudeksi ostohetkellä."
Tämä on edelleen yksi Rob Robsonin, Harvest FreshCuts Pty Ltd:n kantaneen OneHarvestin perustajan ja toimitusjohtajan, henkilökohtaisista filosofioista. Harvest FreshCuts on ryhmän käsittelyosasto, jonka kotipaikka on Brisbane, Australia. Viime vuosikymmenen aikana tämä tuoreleikkaushedelmä- ja vihannesliiketoiminta on kukoistanut hieman enemmän kuin unelmasta tulla Australian suurimmaksi kansalliseksi tuoreleikkaustuotteiden organisaatioksi.
OneHarvest on ollut australialaisten tuoretuotteiden edelläkävijä yli 30 vuoden ajan. Rob kasvatti isänsä hedelmätukkukaupassa, ja hänen sisaruksensa työskentelivät isänsä rinnalla koko koulun ajan. Yliopisto-opintojen jälkeen Rob perusti veljensä kanssa Brisbanen markkinoille vuonna 1975 tukkumyyntiyrityksen. Siitä lähtien hänen väkensä ovat johtaneet Australian tuoretuoteinnovaatioita.
Tulevaisuuden trendien ennakointi
1980-luvun lopulla ja 90-luvun alussa Rob näki perinteisten tuotteiden toimitusketjujen muuttuvan Yhdysvalloissa ja Euroopassa keskitetystä markkinajärjestelmästä suoraan toimituksiin asiakkaille lähteestä. Hän tiesi, että oli vain ajan kysymys, milloin Australian tuotantoteollisuus seuraa esimerkkiä. Samaan aikaan Robin matkat johdattivat hänet tuoreiden salaattien ja vihannesten maailmaan.
Minimijalostettujen vihannesten osuus vähittäiskaupan tuotantoosastojen myynnistä oli nopeasti muodostumassa ulkomailla. Tämä oli tilaisuus mullistaa supermarkettien tuoretuoteosastot kaikkialla Australiassa ottamalla markkinoille lisäarvoa tuottavat tuoreet salaatit ja vihannekset.
Sen jälkeen, kun Harvest FreshCuts aloitti tuotannon syyskuussa 1995, se on kasvattanut markkinaosuuttaan Australiassa saadakseen noin 75 prosenttia tuoreleikkausmarkkinoista ja toimittaa tällä hetkellä kaikki suuret ketjut ja riippumattomat yritykset Australiassa. Yhtiö työllistää yli 500 henkilöä kahdessa jalostuslaitoksessa – Brisbanessa, QLD:ssä ja Bairnsdalessa, VIC:ssä – ja se on Australian teknologisesti edistynein tuoreleikattu prosessori. Itse asiassa se on Australian ainoa kansallinen tuoreen palvelun tarjoaja.
Vuonna 2003 Produce News ja International Fresh-cut Produce Association (IFPA) tunnustivat Robin saavutuksista ja hänen prosessointiliiketoiminnastaan kansainvälisellä Vuoden tuoreleikkausprosessori -palkinnolla.
Robin säätiöliiketoiminta, The Harvest Company, on strategisesti luonut pienen innovatiivisen markkinaraon Australian puutarhateollisuuteen ammattimaisena toimitusketjun johtajana. Harvest Company tekee yhteistyötä tavarantoimittajien ja asiakkaiden kanssa vastatakseen kuluttajien vaatimuksiin lisäarvotuotteista. Harvest markkinoi onnistuneesti suurimman osan Calypso-mangoista, siemenettömistä vesimeloneista, tuoreista parsoista, Shepard-avokadoista ja taatusti makeista hedelmistä. Luomalla merkittävän eron näille tuotteille markkinoilla ja hallitsemalla kaikkia ketjun osapuolia The Harvest Company on todellinen puutarhan toimitusketjun johtaja.
Australiassa OneHarvest on synonyymi innovaatiolle.
Nykyään organisaatio on 100-prosenttisesti australialaisomistuksessa oleva kolmannen sukupolven perheyritys. Robin tuoretuotetoimintaa voitaisiin kuvata yhdistelmäksi yhdysvaltalaisia ideoita ja eurooppalaista teknologiaa ainutlaatuisella australialaistyylillä. Suuri osa hänen liiketoimintamalliensa ja strategisen suunnittelunsa innovaatioista on ehdottomasti ainutlaatuista tälle yrittäjälle.
Tunnustettu "lisäarvon" potentiaali
Robin ensimmäinen tuoretehdas rakennettiin Brisbaneen vuonna 1995. Kaksi vuotta myöhemmin Harvest FreshCuts fuusioitui suurimman kilpailijansa, Vegco Pty Ltd:n kanssa, joka sijaitsee Australian kaakkoisrannikolla toisessa huippumodernissa, suuremmassa tehtaassa. Nämä kaksi laitosta auttavat selviytymään Australian vuodenaikojen vaihtelusta ja maan laajenemisesta. Kahden tehtaan välillä Harvest FreshCuts palvelee suurinta osaa Australiasta lisäarvotuotteillaan; Poikkeuksena on läntinen alue, jota erottaa satoja kilometrejä maastoa, jonka välissä on vähän.
Alkuaikoina, kun Rob aloitti arvonlisäysmatkansa, Australiassa ei ollut tuoreen tuotannon asiantuntevia asiantuntijoita. Tämä pakotti hänet etsimään tätä asiantuntemusta Iso-Britanniasta, Euroopasta ja Yhdysvalloista. Rob mainitsee Ready Pacin Dennis Gertmenianin yhtenä inspiraation lähteenä lisäarvoteollisuudessa. Loppujen lopuksi sekä Dennis että Rob aloittivat liiketoimintansa tuotteiden tukkukaupassa.
Viimeisten 10 vuoden aikana Rob on sponsoroinut yli 15 ammattilaista Isosta-Britanniasta, Ranskasta ja Etelä-Afrikasta liittymään yritykseensä ja tuomaan kaivattua teknistä kokemusta ja tietämystä liiketoimintaansa. He ovat olleet mukana kaikessa päättäessään, millaisia laitteita ja miten niitä käytetään, luomaan ja ylläpitämään korkeita elintarvikkeiden laatu- ja turvallisuusstandardeja, joita yritys vaatii. He neuvovat myös kustannuslaskennassa.
Esimerkki on Iso-Britanniasta kotoisin oleva Dom Gondzik, joka johtaa tilausten täyttämisprosessia (tuotannosta logistiikkaan suunnitteluun). Hän liittyi yritykseen kaksi ja puoli vuotta sitten. Ennen kyytiin tuloaan Gondzik työskenteli 12 vuotta Geestin tuoresalaattitehtaissa kotimaassaan ja hänellä on kokemusta sekä pussi- että kulhotyyppisistä pakkauksista.
Rob ymmärsi varhain laadukkaiden pakkausten tärkeyden ja sai vuonna 1994 yksinoikeudet Scalimen salaatinkäsittelyteknologiaan Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Scalime tarjosi eurooppalaisen lähestymistavan pussillisiin salaatteihin, joita yritys käyttäisi useiden vuosien ajan.
Operatiivinen johtaja Robin Poyntonin mukaan merkittävin muutos yhtiön pakkausohjelmassa on strateginen kumppanuus Australiassa toimivan johtavan toimittajan Amcorin kanssa. Järjestely auttaa varmistamaan, että yritys saa parhaat mahdolliset pakkausvalinnat laajaan tuotetarjontaansa.
"Olemme päättäneet laittaa hyllylle pussin, jonka esillepano on upea, selkeä, huurtumaton ja upeat tiivisteet, jotka täyttävät tuotteen säilyvyyttä koskevat odotukset", Poynton toteaa. ”Meillä on nyt yksi peruskalvo, joka täyttää kaikki vaatimuksemme lyhyillä toimitusketjun vasteajoilla. Tällä kalvolla on laaja tiivistyskyky, joten voimme saavuttaa korkean tason "oikea ensimmäinen kerta" ja nopeat säkitysnopeudet, mikä tietysti tarkoittaa parempaa tehokkuutta ja alhaisempia kustannuksia.
Kuten kaikki tyypilliset australialaiset, Harvest FreshCuts on hyvä sekoitus monia ideoita muualta maailmasta.
Yrityksen kasvattamisessa Australiassa on haasteensa, Rob myöntää. Väkiluku on pieni (alle 20 miljoonaa), ja maanosa itsessään on suuri. Logistiikka voi olla ongelma.
Tuotteiden laatu ja säilyvyys ovat Gondikin mukaan tärkeitä. Jakelun tulee olla virheetön. Eurooppaan verrattuna sääolosuhteet voivat olla riskialttiimpia.
Muutokseen sopeutumisen tärkeys
"Olemme oppineet olemaan liikkeellä ja reagoimaan nopeasti muuttuvaan kysyntään", hän hymyilee. "Tässä meidän on hallittava lyhyitä ajoja ja samalla oltava valmiita toimittamaan, kun kysyntä kasvaa 300 prosenttia (odotettavissa kasvavan kuluttajien käyttöönoton myötä)."
Kuluttajien tarpeisiin vastaamisen kannalta Australian tuoretuotteiden markkinat ovat nykyään siellä, missä Iso-Britannian markkinat olivat 1990-luvun alussa, Gondzik uskoo. Kuilu on kuitenkin umpeutunut nopeasti, ja sen, mikä kesti 10 vuotta kehittyä Isossa-Britanniassa, odotetaan tapahtuvan Australiassa seuraavan viiden vuoden aikana. Euroopassa ja Yhdysvalloissa saadut kokemukset pannaan nopeasti käytäntöön. Laadukkaat tuotteet ovat jo markkinoilla, ja uusia innovatiivisia tuotteita lanseerataan.
Yksi näistä on Jungle Snacks™ -sarja hedelmä- ja vihannesvälipaloja, jotka on äskettäin julkaistu kouluikäisille lapsille. Näitä välipaloja ovat porkkanat, selleri, omenaviipaleet, viinirypäleet ja hedelmäpalat? valikoima vaihtoehtoja, joiden odotetaan avaavan uusia mahdollisuuksien ikkunoita. Erityisesti hedelmätuotteet ovat lupaavia, ja ne ovat valtava alusta lasten liikalihavuuden kasvavan ongelman torjumiseksi.
Harvest FreshCutsin tärkeimmät kasvumahdollisuudet parin viime vuoden aikana ovat olleet vauvanlehtisalaatissa. Uudet tuotteet korkeammassa kasvisvalikoimassa – esimerkiksi babypinaatti ja rucola – ja baby-aasialaiset vihannekset ovat osoittautuneet suosituiksi australialaisten kuluttajien keskuudessa.
Yli 60 prosenttia vauvanlehtien tuotannosta kasvatetaan suojaverkon alla ja korjataan mittatilaustyönä valmistetuilla "ruohonleikkureilla". Vain kuusi viikkoa istutuksen jälkeen korjatut pehmeät, mehevät lehdet ovat siirtyneet hienojen ravintoloiden pöydiltä tuhansien australialaisten lautasille.
Raaka-aineet hankitaan yli 50 toimittajalta Australian itärannikolla, ja maan maantieteellinen monimuotoisuus mahdollistaa useimpien ainesosien tuotannon 52 viikon ajan.
Kasvavan kysynnän hallinta
Brisbanen tuotantolaitos valmistaa ja jakelee lähes kolmanneksen yrityksen tuoreista salaateista ja vihanneksista. Paikan päällä on kaksi pesulinjaa ja kaksi pakkauslinjaa.
Tällä hetkellä kaikki "valmiit" ateriat käsitellään myös Brisbanessa. Mukana on salaattikulhoja, voileipiä ja paistopeltejä, jotka kaikki kootaan käsin.
Bairnsdalen laitos on näistä kahdesta suurempi, ja sillä on suurin osa tuotantokapasiteetista, mukaan lukien 100 prosenttia tuoreleikattuista hedelmistä. Kaksi pesulinjaa ja neljä pakkauslinjaa täyttävät tällä hetkellä salaatti- ja vihannesvaatimukset.
Bairnsdalessa on myös yrityksen perunalinja. Yritys tarjoaa valikoiman "par-keitettyjä" perunatuotteita, jotka on kypsennetty juuri sen verran, että ne voidaan laittaa mikroaaltouuniin.
Harvest FreshCutsilla on molemmat kasvit yhdistettynä seitsemän konetta kasvien pussitustarpeidensa hoitamiseen. enimmäistuotannon arvioidaan olevan 300,000 15,000 pussia päivässä. Perunalinjat käsittelevät jopa 50,000 25,000 pussia päivässä, kun taas hedelmälinjat voivat kulkea 204,000 XNUMX pussin läpi päivässä. Voileipä/salaattikulhojen tuotanto on XNUMX XNUMX päivässä. Tämänhetkinen kysyntä kaikilla tuotelinjoilla on XNUMX XNUMX päivässä, joten mahdollisuus maksimoida tilojen olemassa oleva kapasiteetti itsessään on valtava.
Jakelukanavat
Australian vähittäiskauppaympäristö tuo myös haasteita. USA:n kokoisessa maassa, jossa on niin pieni väkiluku, on kaksi suurta päivittäistavarakauppaketjua. Coles ja Woolworths hallitsevat noin 60 prosentin markkinaosuutta noin 1,600 XNUMX myymälästä. Nämä ketjut ovat Harvest FreshCutsin suurimpia asiakkaita. Välissä ei ole välikäsiä. Valmiiksi leikatut tuotteet toimitetaan suoraan ketjujen jakelukeskuksiin.
Tämä ympäristö tarkoittaa myös sitä, että 80 prosenttia kaikista Harvest FreshCutsin käsittelemistä ja markkinoimista tuotteista on omia merkkejä, eli ne on merkitty jälleenmyyjien tuotemerkillä.
Aiemmin painopiste on ollut vähittäiskaupassa, mutta Harvest julkaisee myös uusia hedelmätuotteita ja "valmiita" aterioita päästäkseen tarjoilupalveluille ja muille uusille markkinoille.
Mukavuuden uudelleenmäärittely
Kymmenen vuoden australialaisten pöytien koristelun jälkeen Harvest FreshCuts on Robin mukaan saanut täysin uudenlaisen näkökulman liiketoimintaansa. Kuten Yhdysvalloissa, australialaiset kuluttajat ovat määrittäneet uudelleen "mukavuuden" merkityksen. Se ei ole enää tarpeeksi hyvä tarjoamaan kätevää ainesosaa. Tämän päivän kuluttaja haluaa meidän ottavan ajan pois ajatteluprosessista.
"He haluavat meidän päättävän, minkä aterian he syövät, mitä ainesosia he tarvitsevat ja kuinka he aikovat valmistaa sen alle 20 minuutissa pakkauksesta lautaselle pienellä vaivalla", hän sanoi.
Harvest FreshCuts pyrkii tarjoamaan "nopeita, tuoreita ja maukkaita" ratkaisuja, joten se on määritellyt luokkakartan uudelleen ja tarjoaa kolme tuotelaatua:
hyvä– aloituspistetuotteet, jotka on suunniteltu houkuttelemaan uusia käyttäjiä kategoriaan ja houkuttelemaan heitä tekemään ostoksia useammin. Nämä vähittäismyyntihinnat ovat jokapäiväisiä edullisia, edustavat hyvää vastinetta ja makuprofiilinsa (tutut ja suositut ainesosat) ansiosta ne houkuttelevat perhettä.
Paremmin – esittelee laajemman valikoiman ainesosia, on hinnoiteltu tasoa korkeammalle ja niitä käytetään tyypillisesti perheenjäsenten tai läheisten ystävien kanssa jaettavan aterian luomiseen.
Parhaat – Premium-hintaiset tuotteet, jotka tarjoavat ravintolalaatuisen ruokailukokemuksen mukavasti kotona. Ateriat, jotka jaettaisiin kotona kumppanin kanssa ulkona menemisen sijaan tai vieraiden viihdyttämiseen ja vaikutuksen tekemiseen.
"Kun 80 prosenttia supermarkettien ostopäätöksistä Australiassa tehtiin myyntipisteessä, olemme fiksuja pakkauksissamme ja myyntipisteissämme", Rob sanoi. ”Pakkauksemme on kriittinen linkki kuluttajaan. Sen on toimittava myymälämyyjänä. Kaiken siihen liittyvän suunnittelusta, väreistä ja kopioista on puhuttava kuluttajille heidän kielellään. Sen on oltava nykyaikaista ja uskottavaa."
Pakkaukset on värikoodattu, jotta kuluttajat voivat nopeasti tunnistaa, minkä tuotevalikoiman ostaa, hän selittää aterian tarkoituksen mukaan. Kuluttaja voi ostaa minkä tahansa kolmesta aterian tarkoituksesta riippuen. "Hyvä" valikoima sisältää punaisen värinauhan, "paremman" sinisen ja "paras" metallisen kullan (tuottaen ensiluokkaisen ulkonäön ja tuntuman).
Reseptit toimitetaan kaikissa kolmessa tuotelaatusarjassa. Lisäksi "parempien" ja "paras" -sarjojen tuotteissa on pakkauksen etupuolella täysiväriset valokuvat lautasesta. Testit ovat osoittaneet, että kuluttajat ottavat paljon enemmän reseptejä, kun mukana on valokuva valmiista ateriasta.
Toiseksi valokuva auttaa murtamaan "saman samanlaisuuden muurin", joka on hiipinyt tuoreisiin näytöksiin ympäri maailmaa, Rob sanoi. Yritys käyttää myös POS-materiaaleja tuodakseen luokkaan eloa vähittäiskaupassa.
Työntekijäohjelmat
Sisäisesti Rob on jo pitkään tunnustanut työntekijöidensä merkityksen ja painottaa edelleen avointa viestintää, konsultointia ja tiimityötä. Virallisia keskustelufoorumeita järjestetään säännöllisesti. Neuvoa-antavat yhteiset komiteat (JCC), jotka koostuvat työntekijöiden valitsemista edustajista ja johdon edustajista, kokoontuvat keskustelemaan työmarkkinasuhteista, työehdoista, neuvottelemaan työehtosopimuksista ja merkittävistä työpaikan muutoksista. Nämä sekakomiteat ovat olleet niin tehokkaita, että vuosina 2003–04 molemmat suuret tuotantolaitokset neuvottelivat menestyksekkäästi työehtosopimukset. Työntekijöiden hyväksyntä oli yli 90 prosenttia.
Kaikissa kohteissa on turvallisuustoimikunta. Ne koostuvat työntekijöiden valitsemista edustajista, jotka tapaavat kuukausittain johdon kanssa keskustellakseen turvallisuusaloitteista, laitoksen turvallisuussuorituskyvystä ja raportoidakseen auditoinnin tuloksista.
Organisaatio tukee myös suosittua palkitsemis- ja tunnustusohjelmaa nimeltä "Character First". Ohjelma tunnistaa työntekijät luonteen perusteella. Työntekijöitä kunnioitetaan työtovereidensa edessä syntymäpäivänä ja tunnustetaan pienellä lahjalla ja kunniakirjalla. He ovat myös ajan tasalla yrityksen toiminnasta.
Kaikilla liiketoiminnan osa-alueilla Rob investoi myös laajaan valikoimaan ammatillisia ja taitojen kehittämisohjelmia, mukaan lukien harjoittelujaksot elintarvikejalostuksessa, rahoituspalveluissa, toimistohallinnossa, etulinjan johtamisessa, johtajuuden kehittämisessä ja korkeakoulututkinnoissa.
Tulevaisuus
Mitä tulevaisuus tuo tullessaan tälle australialaiselle yrittäjälle ja hänen organisaatiolleen? OneHarvest (yritysryhmä) jatkaa toimintaansa ja vahvistaa asemaansa kolmessa suuressa arvovirrassa, joissa se nyt toimii, Rob selittää.
Jalostusosasto, Harvest FreshCuts, sisältää salaatteja, vihanneksia ja hedelmiä ja sisältää valikoiman terveellisiä lähikaupan vaihtoehtoja C-kaupan markkinoille sekä edellä mainitut hedelmä- ja vihanneslasten välipalat. Korteissa on myös merkittäviä laajennuksia jäävuoren, roomalaisen ja vauvanlehtien kategoriaan.
Rob sanoi, että yhtiö jatkaa tuoretuotteiden kauppaa kansallisella tasolla ja vientiä The Harvest Companyn kautta. Mukana on valikoima ainutlaatuisia geneettisiä ?Calypso™-mangoja, siemenettömiä vesimelonia ja "taatusti makeita" meloneja.
Hänen uusin yritys, Oolloo Farm Management, täydentää toimitusketjun vertikaalisen integroinnin pitkäaikaisilla sopimuksilla sijoittajien kanssa yksinomaista genetiikkaa tuottavien tilojen johtamisesta. Tämä uusi arvovirta tarjoaa uuden tulolähteen ja siirtää mahdolliset maatalouden riskit ulkopuolisille sijoittajille.
Rob vahvistaa, ettei hän ole koskaan ollut niin innostunut olemasta alalla. Ja makua, mukavuutta, terveyttä ja ravintoa ohjaavien tekijöiden ansiosta hän on varmasti asettunut kuljettajan paikalle.