Ensimmäinen osa tyydyttävästä Romagnan kampanjasta salaatit , joita on korjattu ulkona noin kaksi kuukausi . Varhaisen kevään pakkaset ja huhti-toukokuun pakkaset eivät aiheuttaneet vahinkoa satoille, mutta aiheuttivat mm sadonkorjuun hidastuminen saatavilla olevan tarjonnan vähentäminen.
”Kampanja alkoi paremmin kuin vuoden 2020 debyytti. Kylmä kevät sai tuotteet kasvamaan hitaasti, joten myimme lähes kaiken korjatun tavaran ilman erityisiä ongelmia”, Massimo Tufo, Tufo Agricultural Companyn omistaja , korostaa Italiafruit Newsille.
Olen Sapori Della Natura – Agribologna Consortiumin jäsen – joka valmistaa salaatteja noin 60 hehtaaria San Mauro Pascolissa, Forlì-Cesenan maakunnassa.
" laatu kaikista salaatti näyttää hyvältä, kun taas hinnat ovat pudonneet juuri viimeisten 10 päivän aikana saapumisen vuoksi lämpimämpi lämpötila jotka ovat ruuhkauttaneet siirteitä hieman. Markkina-arvojen pitäisi mielestäni parantua lähiviikkoina, kun otetaan huomioon, että kerättävät määrät eivät ole kovin suuria.
Erilaisten joukossa kasvava kiinnostus Italian markkinoille Jäävuori , ylivoimaisesti halutuin salaatti Tufon mukaan, on vahvistettu. "Olemme myös huomanneet, että Gentilina , käytännöllisyytensä ansiosta, hankkii yhä enemmän tilaa Trocadero . Gentilina on itse asiassa käytännöllinen salaatti sekä sen valmistajille että kaupan tekijöille. Kuluttaja pitää siitä, koska se pysyy tuoreena pidempään ".
Kuten tammenlehti segmentti, "kysymys näyttää etenevän hieman hitaasti. Syynä on se, että hotellit ja ravintolat, eli suurimmat tammenlehtien ostajat, eivät ole vielä päässeet työelämään." Sillä välin, selleri kampanja alkoi myös toukokuun lopussa. Tuote, jota Tufo-yhtiö viljelee noin kymmenellä hehtaarilla. "Myynti sujuu hyvin. Se, mikä meitä tänä vuonna pelottaa, on kuivuus yleisesti . Vaikka on vasta kesäkuu, näemme jo a pohjaveden pudotus vähemmän vesipitoisilla alueilla . Elokuussa voi olla ongelmia, jos ei sada, sekä sellerin että salaatin kohdalla”.
- Jäävuori San Mauro Pascolin (Forlì-Cesena) salaatintuottajat ajattelevat IGP . Ajatusta yhteisen polun aloittamisesta eurooppalaisen sertifikaatin saamiseksi tukevat useat paikalliset yritykset, mukaan lukien Tufo Maatalousyhtiö – I Sapori Della Natura , joka on erikoistunut yli 40 vuoden ajan ensiluokkaisten salaattien ja sellerin viljelyyn ja markkinointiin.
”San Mauro Pascolissa jäävuorisalaatilla on yli kolmenkymmenen vuoden historia. Ja alueen harvojen tuottajien ja Agribologna Consortiumin, jonka jäseniä olemme, joukossa on muodostettu eräänlainen epävirallinen yhteistyö Igp:n tavoitteen saavuttamiseksi kahdessa tai kolmessa vuodessa", yrittäjä Massimo Tufo selittää Italiafruit Newsille.
Tälle kaudelle Tufo-yhtiö, sertifioitu Global Gap ja Qc Emilia Romagna, on varannut n. viisikymmentä hehtaaria avopellolla (kaikki sijaitsevat Romagnan kunnassa) jäävuoren, trocadero- ja gentilina-salaattien ja sellerin viljelyyn.
”Salaatit ovat yhdessä selleri , lippulaivatuotteemme – täsmentää omistaja – Nykyään harjoitamme maaperää valmistelu toimintaa. Helmikuun alussa alkanut siirtoohjelmamme mahdollistaa ensimmäisten satojen tekemisen huhtikuun puolivälissä tai ehkä jopa aikaisemmin, jos leuto talvi jatkuu.
Sadonkorjuu yleensä jatkuu sitten seitsemän peräkkäistä kuukautta päättyy marraskuussa. ”Toivomme, ettei tänä vuonna joudu näkemään vuoden 2020 kaltaista erityisen sateista ja kosteaa kevättä, jonka vaikutukset tuotteiden laatuun olivat kestäneet heinäkuuhun asti”.
Kaupallisesta näkökulmasta Tufo-yhtiö jakelee noin 70 % ensiluokkaisista tuotteistaan sekä pakattuna että irrallaan. tukkumarkkinoilla kanava , joka työskentelee pääasiassa Pohjois- ja Keski-Italian rakenteiden kanssa (Firenze, Bologna, Rimini, Milano, Treviso jne.). Loput 30 % sijoitetaan sen sijaan suuriin mittakaavajakauma myymälöissä Agribologna Consortiumin verkoston kautta.
”Olemme olleet Agribolognan kumppaneita yli 20 vuotta. Olemme iloisia tästä valinnasta ja työstä, jota teemme itse konsortion kanssa. On vielä monia ovia, joita voimme mielestämme avata Romagnan salaateille ja sellerille. Uskomme vahvasti erityisesti sen kehittämiseen merkkituotteita pakattuja tuotteita ".